Non hai mai fatto i fagioli neri fatti in casa da zero prima? Ecco un modo semplice per aggiungere un sacco di sapore ai fagioli neri fatti in casa.
Servire con riso integrale o in coppia con riso spagnolo o riso messicano , utilizzare per fare i burritos o servire da contorno per quasi tutti i pasti. Per qualcosa di un po 'più alto di proteine, accoppiare i fagioli neri fatti in casa con quinoa o kaniwa , invece del riso.
Ultimamente ho mangiato un sacco di fagioli neri fatti in casa conditi con salsa insieme a un po 'di tofu strapazzato e conditi con salsa per un grande "huevos rancheros" - amplificazione proteica ispirata a colazione. E chi non ama una scusa per avere la salsa a colazione? E una colazione ricca di proteine è sempre una buona idea!
Questa ricetta è vegetariana e vegana . Se hai bisogno che sia anche senza glutine, lascia fuori il cubetto di brodo opzionale e controlla il brodo vegetale per assicurarti che non ci sia glutine aggiunto o nascosto. E i fagioli neri cotti si conservano abbastanza bene, quindi non c'è motivo per cui non si possa fare extra e tenerli in freezer in porzioni pronte all'uso.
Cosa ti serve
- Fagioli neri essiccati 3/4 libbre
- 6 tazze di brodo vegetale o acqua (diviso)
- 2 cucchiai di olio vegetale o olio d'oliva
- 1 cipolla, tagliata a dadini
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 2 foglie di alloro
- 1 brodo vegetariano (opzionale)
- 1/2 cucchiaino di origano essiccato
- 1/2 cucchiaino di salsa piccante (o da assaggiare, facoltativo)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiai di aceto balsamico o di vino rosso
Come farlo
In primo luogo, ordinare e risciacquare i fagioli neri secchi, rimuovendo eventuali impurità.
Aggiungere i fagioli e 2 tazze di acqua o in una casseruola media e portare a ebollizione. Coprire, togliere dal fuoco e lasciare riposare per 1 ora. Scolare i fagioli e mettere da parte.
Soffriggere le cipolle e l'aglio in olio vegetale fino a quando le cipolle non saranno morbide, circa 4-6 minuti.
Aggiungere i fagioli, il brodo di acqua o verdura rimanente, le foglie di alloro, il cubetto di brodo opzionale, origano, salsa piccante, sale, zucchero e aceto balsamico.
Portare a ebollizione, coprire, ridurre il calore e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 30-45 minuti, o fino a quando i fagioli sono fatti cucinare. Dai ai tuoi fagioli un po 'di tanto in tanto ogni tanto mentre cucinano.
Ricorda che una volta spento il fuoco e rimosso la pentola dal fuoco, i fagioli continueranno a cuocere un po 'mentre si raffreddano, quindi non essere tentato di cuocere i fagioli, a meno che non stia pianificando di usarli per qualcosa in cui li vuoi più morbidi, come fare i fagioli fritti fatti in casa.
Assicurati di rimuovere e scartare le foglie di alloro prima di servire.
Goditi i tuoi facili fagioli neri fatti in casa da zero! Non era troppo difficile, ora era?
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 231 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 858 mg |
| carboidrati | 36 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 13 g |