Questo gambero alla griglia tailandese è estremamente saporito ed è sicuro di piacere a chiunque ami i sapori tailandesi. È la marinata che fa cantare i gamberetti, una deliziosa pasta Tom Yum che può essere montata nel tuo mini-chopper o robot da cucina in pochissimo tempo. Questa pasta può anche essere usata per preparare una salsa deliziosa (che è buona con il riso), anche se i gamberetti sono altrettanto meravigliosi mangiati fuori dalla griglia. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alcune capesante ai vostri spiedini di gamberi alla griglia. Questa marinata è anche eccezionale sul pesce grigliato.
Cosa ti serve
- Per la marinata:
- Citronella preparata congelata da 1/4 di tazza o
- citronella fresca (disponibile nei negozi asiatici)
- 5 spicchi d'aglio
- 1 pezzo di zenzero o galanga
- 1 peperoncino rosso fresco o 3/4 di cucchiaino di peperoncino tritato
- Coriandolo tritato fresco da 1/4 di tazza (coriandolo fresco), foglie e steli
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1/2 cucchiaino
- salsa di soia scura , o 1/2 cucchiaini di salsa di soia regolare
- 1/2 cucchiaino
- pasta di gamberetti (disponibile nei negozi asiatici)
- 3 cucchiai di succo di lime
- 3 cucchiaini colmi di zucchero di canna
- 2 cipollotti (a fette)
- Per i gamberetti:
- Da 12 a 18 gamberetti medio grandi
- Opzionale: da 12 a 18 piccole capesante
- Opzionale: 1/4 di tazza di latte di cocco o panna per una salsa laterale
- Decorazione: una manciata di
- foglie di coriandolo fresco (coriandolo fresco)
Come farlo
- Mettere gli ingredienti della marinata in un mini-chopper o in un robot da cucina e mescolare per creare una pasta thailandese saporita. (Oppure puoi preparare a mano, semplicemente tritare bene gli ingredienti e mescolare insieme).
- Metti gamberi e capesante (se li usi) in una ciotola e versa da 1/2 a 3/4 della marinata sopra (a seconda di quanto gamberetti stai facendo). Versare la marinata sui gamberetti con le mani o mescolare delicatamente con un cucchiaio, assicurando che tutti i frutti di mare siano ricoperti. Riservare la marinata rimanente per la salsa laterale, se lo si desidera, o conservare in frigorifero per utilizzarla successivamente.
- Marinare i gamberi da 10 a 12 minuti (non più, o il succo di lime causerà la fuoriuscita di alcuni dei succhi naturali di frutti di mare). Se usi bastoncini di legno satay, immergili in acqua per 10 minuti per evitare che si brucino.
- Riscalda la griglia su media. Far scorrere i gamberetti sugli spiedini. Se si fanno anche capesante, intrecciare le capesante all'interno del ricciolo del gamberetto.
- Grigliare gli spiedini da 8 a 15 minuti, girando una volta, o fino a quando i gamberetti sono rosa e paffuti e si sono rasserenati. Imbastire i gamberetti la prima volta che li giri con un po 'di marinata rimanente.
- Se si prepara la salsa laterale: mettere la marinata in una piccola casseruola a fuoco medio-alto. Fai bollire la pasta per 30 secondi a 1 minuto, quindi aggiungi il latte di cocco o la panna, mescolando per creare una salsa. Assaggiate la salsa, aggiungendo più zucchero se troppo acido. Se troppo piccante per i tuoi gusti, aggiungi più latte di cocco o panna. Se è troppo salato, aggiungi più succo di lime. Aggiungi più chili per una salsa più piccante.
- Servire i gamberi caldi alla griglia, da soli o con riso e salsa laterale. Completare con un po 'di coriandolo fresco, se lo si desidera.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 238 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 47 mg |
| Sodio | 871 mg |
| carboidrati | 25 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 9 g |