Ricetta di verdure e gamberetti al curry di stile indiano

In questo piatto delizioso e facile da cucinare, i gamberi succosi (gamberi) sono abbinati a verdure miste e cotti in un sugo di cocco cremoso! Servire su un letto di riso bollito semplice!

Cosa ti serve

• 5 cucchiai di olio vegetale / canola / girasole
• 1/2 kg di verdure miste - cavolfiore, carote, piselli, fagiolini, patate - tagliate a pezzetti
• 1 cucchiaino
• Paanch Phoran masala
• 5 foglie di curry
• 1 cipollina grande o 2 media, tritata fine
• 2 pomodori grandi tritati bene
• 1 cucchiaio di pasta all'aglio
• 1 cucchiaino di pasta allo zenzero
• 1 cucchiaino di polvere di coriandolo
• 1 cucchiaino di polvere di cumino
• 1/4 cucchiaino
• polvere di curcuma
• 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• sale a piacere
• Gamberetti / gamberetti da 1/2 kg (eliminati, testa e croce rimossi)
• 125 ml di latte di cocco denso
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 2-3 cucchiai di coriandolo fresco tritato

Come farlo

1. Impostare una padella profonda o wok a fuoco alto. Aggiungere 3 cucchiai di olio da cucina e riscaldare.
2. Quando l'olio è molto caldo, aggiungere le verdure miste e mescolare fino a doratura.
3. Rimuovere con un mestolo forato e tenere da parte gli asciugamani di carta per un uso successivo.
4. Nella stessa padella, aggiungere il resto dell'olio da cucina e scaldare. Ora aggiungi il Paanch Phonran, foglie di curry e lascia friggere fino a che non si fermano le bave.
5. Ora aggiungi le cipolle e friggi fino a diventare traslucido. Aggiungere i pomodori e le paste all'aglio e allo zenzero. Friggere questo masala per 1 minuto, mescolando spesso.

1. Aggiungere tutte le spezie in polvere e mescolare bene. Friggere fino a quando l'olio inizia a separarsi dal masala. Ora aggiungi i gamberi e mescola bene. Cuocere per 2-3 minuti - NON cuocere troppo o i gamberetti diventeranno gommosi.
2. Aggiungere le verdure miste, latte di cocco, succo di limone e sale a piacere. Mescolare bene e cuocere per 2-3 minuti.
3. Guarnire con coriandolo fresco tritato. Spegni il fuoco e servi i gamberi e il curry misto di verdure su un letto di riso bollito.