Mentre i gamberetti alla griglia di New Orleans vengono solitamente cotti in forno, perché non portarli alla griglia? Simile al metodo degli scampi di gamberetti grigliati, questi gamberetti sono posti in una padella di ghisa per cucinare. Sali la salsa con il pane leggermente tostato o servi il riso.
Cosa ti serve
- 2 libbre / 900 g di gamberetti grandi, conchiglie rimaste accese
- 1 tazza / 240 ml di brodo di pollo
- 1 tazza / 240 ml di birra
- 1/4 di tazza / 60 ml di burro fuso
- 1/4 di tazza / 60 ml di olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai / 30 ml
- Condimento creolo
- 1/2 cucchiaio da tavola / 2,5 ml di salsa piccante
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino / 5 ml di sale marino
- 1 cucchiaino / 5 ml di rosmarino fresco tritato
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di pepe nero
- 1/3 di tazza / 80 ml di prezzemolo a foglia piatta, tritato
- succo di 1 limone
Come farlo
Per preparare i gamberetti, prendi un paio di forbici da cucina, taglia il guscio sul retro e rimuovi la vena. In genere, le shell vengono lasciate attive, ma se preferisci, puoi rimuoverle. Combinare tutti gli ingredienti ad eccezione di gamberi e prezzemolo, in una ciotola media. Aggiungere i gamberi alla miscela, coprire la ciotola con la pellicola e lasciare marinare in frigorifero per 30 minuti.
Griglia di preriscaldamento per calore medio-alto. Mettete la padella di ghisa sulla griglia e dategli il tempo di scaldarsi.
Versare la marinata (dalla ciotola con i gamberetti) nella padella e lasciarla bollire per circa 2-3 minuti. Tieni gli occhi chiusi in modo che non bruci. Aggiungere i gamberetti e cuocere per altri 5-6 minuti, girando spesso. Una volta che i gamberi sono rosati e la salsa è sufficientemente sobbollita, togliere dal fuoco, versare in un grande piatto da portata, guarnire con prezzemolo e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 374 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 323 mg |
| Sodio | 1.369 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 38 g |