Ginger-Chili Marinade

Questa è la ricetta preferita di mia moglie per la ricetta della marinata che ha finalmente accettato di condividere. Abbiamo usato questa marinata su gamberetti, manzo, pollo, maiale e verdure grigliate. Assicurati di regolare la quantità di pasta di peperoncino per soddisfare le tue papille gustative. Quindi, provatelo la prossima volta che preparate un pasto o semplicemente usate questa miscela in padella o sobbollita e ridotta come salsa da portata.

Cosa ti serve

• 1 tazza / 240 ml di salsa di soia (basso contenuto di sodio)
• 1/3 di tazza / 80 ml di stock (basso contenuto di sodio, pollo, manzo o verdura)
• 1/4 di tazza / 60 ml di olio vegetale (più, 1 cucchiaino / 5 ml di olio di sesamo)
• 2 cipolle verdi (tritate finemente)
• 2-3 spicchi d'aglio (tritato)
• 1 cucchiaio / 15 ml di rvinegar (vino di riso)
• 1 cucchiaio / 15 ml Mirin
• 1 cucchiaio / 15 ml di miele
• 1-2 cucchiai / 15-30 ml di peperoncino (pasta)
• 1 cucchiaino / 5 ml di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino / 5 ml di zenzero (fresco, grattugiato, o 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di zenzero in polvere)
• 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di cipolle in polvere
• 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di sale
• 1/4 cucchiaino / 1,2 ml di pepe nero
• Opzionale: 1/4 di tazza / 60 ml di coriandolo (tritato)

Come farlo

Unire tutti gli ingredienti in una ciotola media e aggiungere carne o verdure. Per verdure e gamberetti, marinare per 1 ora, per pollo fino a 3 ore e per manzo fino a 8 ore. La miscela può essere conservata fino a 5 giorni in frigorifero se conservata in un contenitore a tenuta d'aria.