Questa ricca zuppa di taco è fatta con carne macinata, formaggio e pomodori. La ricetta richiede uno o due barattoli di fagioli borlotti, ma è preferibile utilizzare fagioli neri o fagioli piccanti. Ho aggiunto 1 lattina di fagioli borlotti e 1 tazza di chicchi di mais.
Completa questa zuppa di taco con formaggio grattugiato, formaggio cheddar o formaggio di peperoncino.
Cosa ti serve
- Manzo macinato da 1 sterlina
- 1 cipolla (media, tritata)
- 1 pound di formaggio Velveeta (tagliato a cubetti)
- 1 (10 once) può Ro-Tel (pomodori con peperoncini verdi)
- 1 (14,5-oncia) può pomodori in umido
- 1 (15 once) può chili (senza fagioli)
- 2 (16-once) lattine di fagioli borlotti *
- 2 tazze di panna acida
- tortilla chips (o strisce di tortilla vedi sotto)
Come farlo
- In una padella grande a fuoco medio, cuocere la carne macinata e la cipolla fino a quando la carne non è più rosa e la cipolla è traslucida.
- Unire il formaggio Velveeta , i pomodori, il peperoncino rosso e i fagioli in una grande pentola. Mescolare la carne macinata di manzo macinata e le cipolle.
- Aggiungere la panna acida e condire con sale kosher, pepe nero macinato fresco e aglio in polvere, a piacere. Calore attraverso.
- Servire con tortilla chips sgranocchiate o strisce di tortilla fritte. Le patatine possono essere un contorno o aggiungere un po 'alle ciotole prima di aggiungere la zuppa.
* Se preferisci una zuppa "più zuppa", non scolate i fagioli. Se ti piace la tua zuppa più densa, scola fagioli e pomodori.
Suggerimenti e variazioni
- La zuppa può essere servita come salsa con patatine. Scolare i fagioli e i pomodori prima di aggiungerli alla pentola. Scaldare e trasferire in una pentola a cottura lenta o scaldavivande e tenere in caldo per servire.
- Aggiungere circa 1 tazza di brodo di carne se la zuppa è troppo spessa.
- Condire con condimento commerciale taco al posto del sale, pepe e aglio in polvere.
- Aggiungere 1 o 2 tazze di chicchi di mais alla zuppa.
- Come fare strisce di tortilla al forno: spazzolare entrambi i lati di sei tortillas di mais da 6 pollici con olio vegetale. Impilare le tortillas di mais e tagliarle a strisce. Stendere le strisce su una teglia in un unico strato. Spruzzare leggermente con sale. Cuocere in forno preriscaldato a 375 F per 10-12 minuti o fino a quando saranno leggermente dorati e croccanti. Per i gettoni, affetta la pila di tortilla in triangoli.
- Come fare strisce di tortilla fritte: affettare le tortillas come sopra. Scaldare circa 1/4 di pollice di olio vegetale in una padella a fuoco medio. Quando l'olio è caldo (acqua o un po 'di farina dovrebbe sfrigolare), aggiungere le tortilla e cuocere, mescolando e girando, fino a quando sono dorate e croccanti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1120 |
| Totalmente grasso | 32 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 129 mg |
| Sodio | 504 mg |
| carboidrati | 136 g |
| Fibra alimentare | 35 g |
| Proteina | 74 g |