Ricetta e foto per gentile concessione del consiglio di Soia Foods.
Cosa ti serve
- 1 1/4 di libbre di tofu (seta, drenato)
- 1/4 di formaggio (parmigiano)
- 1 pizzico di sale (a piacere)
- 1 pizzico di pepe (a piacere)
- 2 uova medie (solo tuorli)
- 1 tazza e mezzo di farina
Come farlo
- In un robot da cucina, aggiungi tofu e plus finché il tofu non ha una consistenza fine. Aggiungere parmigiano, sale, pepe e tuorli d'uovo fino a quando ben combinato. Quindi, aggiungi la farina e mescola fino a formare una palla.
- Formare piccole porzioni dell'impasto in lunghe corde. Con un coltello immerso nella farina, tagliare le corde in pezzi da 3/4 di pollice.
- Porta ad ebollizione una grande pentola di acqua leggermente salata. Metti la tua pasta di gnocchi nell'acqua bollente e lascia cuocere per 3 o 5 minuti o finché gli gnocchi non sono saliti in cima; scolare bene e condire con la salsa preferita.
Ecco alcune salse che si abbinano particolarmente bene con gli gnocchi:
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 435 |
| Totalmente grasso | 26 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 253 mg |
| Sodio | 648 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 32 g |