Se come me, sei della bellissima contea dello Yorkshire nel nord dell'Inghilterra, potresti avere familiarità con una torta al pecorino dello Yorkshire. In caso contrario, potresti sentirti un po 'allarmato dato che la parola Moggy è anche un nome familiare per un gatto o un gattino non di razza.
In modo rassicurante, non ci sono gatti coinvolti nella realizzazione di questa torta. La torta di pecora è, infatti, la torta allo zenzero non diversamente da Parkin, ma senza l'avena è più leggera e più spugnosa. Moggy è stata mangiata nello Yorkshire per secoli e la torta allo zenzero ed è forse più conosciuta nella regione del West Yorkshire.
Moggy può essere mangiato come una torta con una tazza di tè o come parte di un tè pomeridiano o come budino. Come budino, dovrebbe essere caldo, versare le creme di crema pasticcera . È super-delizioso con frutta cotta e quale combinazione se servito con rabarbaro tostato; rabarbaro e zenzero sono perfetti compagni di cibo.
Cosa ti serve
- 55 g (2 once) di burro
- 110 g (4 once) sciroppo d'oro
- 2 cucchiai
- melassa nera
- Farina autolievitante da 250g (8oz)
- Zucchero semolato 115 g (4 once)
- 1 ½ cucchiaino di zenzero macinato
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 uovo
- 200 ml di latte
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 140C / 275F / Gas 2. Ungere una scatola quadrata da 22 cm e una linea con carta oleata.
- In una piccola casseruola, sciogliete lentamente il burro, lo sciroppo dorato e la melassa nera. Non bollire, la miscela, deve solo essere calda. Una volta sciolto, mescola bene.
- Setacciare la farina, lo zucchero, lo zenzero e il bicarbonato di sodio in una grande teglia. Versare lentamente il composto fuso di burro negli ingredienti asciutti e mescolare accuratamente. Il battitore sarà molto rigido e inflessibile, ma non preoccuparti.
- Mescolare l'uovo e il latte insieme in una caraffa.
- Molto lentamente versare il latte e l'uovo nella pastella densa mescolando costantemente. Il battitore gradualmente si allenta e si assottiglia. Continuate a mescolare fino a che liscio e lucido.
- Versare la pastella densa nella latta preparata.
- Schiocca la torta al centro del forno preriscaldato e cuoci per circa 1 ora. La torta salirà e inizierà a diventare dorata. La torta è cotta quando uno spiedino inserito nella torta risulta pulito.
- Una volta cotto, togli la torta dal forno e lasciala raffreddare nella latta collocata su una griglia di raffreddamento. Ora per il difficile.
- Una volta raffreddata la torta, toglierla dalla scatola, avvolgerla strettamente nella pellicola e metterla via per 3 - 4 giorni per aiutare la torta a maturare e diventare appiccicosa e quindi ancora più deliziosa. Se sei impaziente, certo, puoi mangiarlo, ma se aspetti, ne vale la pena.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 400 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 59 mg |
| Sodio | 775 mg |
| carboidrati | 64 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 6 g |