Gratin di asparagi e funghi

Questo asparago gratinato è cucinato alla perfezione con una semplice salsa bianca e parmigiano. È un piatto eccellente per un pasto speciale o una festa.

Gli asparagi sono perfettamente cotti e poi conditi con funghi e salsa e posti sotto il pollo appena prima di servire.

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Cosa ti serve

Come farlo

  1. Scaldare il cassetto del riscaldamento o preriscaldare il forno a 200 F.
  2. Metti gli asparagi in una padella abbastanza grande da contenere le lance appiattite. Versare abbastanza acqua bollente nella padella per coprire gli asparagi; aggiungere sale, a piacere. Coprire e far sobbollire delicatamente per 8-12 minuti, o finché sono teneri.
  3. Sollevare con cura gli asparagi con una spatola; trasferire agli asciugamani di carta per drenare. Riservare 1/4 di tazza di liquido di cottura. Disporre gli asparagi con le punte rivolte tutte in una direzione su un piatto da portata caldo e resistente al forno; coprire e tenere al caldo in un cassetto riscaldante o in un forno da 200 gradi.
  1. Cuocere a fuoco lento a metà del liquido asparagi riservato (2 cucchiai) per circa 2 minuti, o finché sono teneri. Scolare e sistemare i funghi nella metà inferiore delle lance degli asparagi, lasciando scoperte le punte. Coprire il piatto e continuare a scaldarsi mentre si prepara la salsa.
  2. In una piccola casseruola a fuoco basso, sciogliere il burro; mescolare la farina fino a che liscio. Continuare a cuocere e mescolare per 1 o 2 minuti, o finché non diventa di colore dorato chiaro. Togliere dal fuoco; a poco a poco aggiungere il latte, la metà rimanente del liquido di cottura degli asparagi (2 cucchiai) e il succo di limone. Condite con sale e pepe a piacere.
  3. Riporre la salsa a fuoco e fate sobbollire a fuoco basso per 2 minuti, mescolando continuamente, fino a quando si addensa. Versare sui funghi e cospargere con parmigiano. Punte di asparagi rimarranno esposti. Coprire gli asparagi esposti con un foglio; posizionare il piatto sotto la griglia per 2 o 3 minuti, o fino a quando la salsa con formaggio è dorata.

Serve 4.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 304
Totalmente grasso 16 g
Grassi saturi 8 g
Grassi insaturi 5 g
Colesterolo 40 mg
Sodio 679 mg
carboidrati 31 g
Fibra alimentare 5 g
Proteina 12 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).