Il cavolo e i cavoli verdi formano una squadra saporita in questo piatto in padella. Questo contorno gustoso e salutare combina i cavoli verdi e il cavolo e include olio d'oliva, aglio, sale, pepe nero e succo di limone per condirlo e dargli quel sapore.
Assicurati che i green siano ben lavati. I cavoli verdi, in particolare, devono essere sciacquati in più cambi d'acqua per assicurarsi che non ci sia ancora della grana aggrappata alle foglie. Basta riempire il lavandino o una grande ciotola o una padella con dell'acqua e farle rotolare. Riempire e ripetere fino a quando non si sente alcun pezzo di sabbia sul fondo del lavandino o del contenitore.
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Cosa ti serve
- 1 mazzo di cavolo verde, circa 1 a 1 1/2 libbre
- 1 cavolo a grappolo largo, da 1 a 1 1/2 libbre
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 6 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe macinato fresco
- 4 cucchiaini di succo di limone fresco
- un po 'di salsa di peperoncino piccante, opzionale
Come farlo
- Risciacquare bene i cavoli verdi e il cavolo. Scolare e tagliare steli e costole grandi e resistenti. Affetta le foglie in strisce da 1/4 di pollice. Dovresti avere circa 8 tazze confezionate.
- Riscaldare l'olio d'oliva in una padella pesante ben stagionata o wok a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, 30 secondi.
- Aggiungere metà del cavolo e cuocere, mescolando, per circa 30 secondi.
- Aggiungere metà del cavolo e cuocere mescolando, per circa 1 minuto, o fino a quando le foglie iniziano ad ammorbidirsi.
- Aggiungere i verdi rimanenti e cuocere, mescolando continuamente, per circa 10 minuti, fino a quando i verdi sono teneri.
- Condite con sale, pepe e succo di limone e qualche goccia di salsa piccante, se lo desiderate.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 265 |
Totalmente grasso | 13 g |
Grassi saturi | 2 g |
Grassi insaturi | 8 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 85 mg |
carboidrati | 34 g |
Fibra alimentare | 12 g |
Proteina | 12 g |