Ricetta messicana della zuppa di Posole (Pozole)

Pozole è una ricca zuppa originaria dello stato messicano di Jalisco. È pieno di un sapore sostanzioso che ottiene dal maiale e verdure come cipolle e aglio.

Alcuni ingredienti devono impregnarsi durante la notte. Se stai usando un hominy essiccato, assicurati di metterlo a bagno in acqua leggermente salata durante la notte. Puoi anche usare nixtamal o fresco hominy.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Scaldare l'olio in una grande casseruola a fuoco medio.
  2. Soffriggere le cipolle e l'aglio per circa due minuti.
  3. Rosolare la carne nella padella con le cipolle e l'aglio.
  4. Aggiungi abbastanza acqua per coprire la carne con almeno 2 pollici.
  5. Mescolare con sale, cumino, origano, chiodi di garofano, pepe e peperoncini. (se si utilizza hominy fresco invece di essiccato, non aggiungere in questo momento.)
  6. Lasciate cuocere a fuoco lento per 1 ora.
  7. Rimuovere la carne dal liquido.
  1. Rimuovere il grasso in eccesso e tagliare la carne a cubetti. Accantonare.
  2. Aggiungere il brodo di pollo se necessario per sostituire il liquido.
  3. Se si utilizza hominy fresco o nixtamal, aggiungerlo in questo momento. Fai bollire per un'altra ora.
  4. Aggiungere il maiale a cubetti e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti o fino a quando non sarà ben cotto. Sale a piacere
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 344
Totalmente grasso 16 g
Grassi saturi 6 g
Grassi insaturi 7 g
Colesterolo 64 mg
Sodio 514 mg
carboidrati 25 g
Fibra alimentare 5 g
Proteina 24 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).