Gratin di eglefino con salsa di crema di funghi

Una deliziosa salsa cremosa e cremosa su questo gratin di eglefino. Top il pesce con un po 'di formaggio pochi minuti prima che sia finito. Il parmigiano o qualche cheddar dolce sarebbe eccellente.

Cosa ti serve

• 1 1/2 libbre di filetti di eglefino, tagliati a pezzi grandi, a seconda della teglia o dei piatti
• Opzionale: miscela di erbe o miscela di erbe aromatiche, a piacere
• Sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere
• 4 cucchiai di burro,
• diviso
• 1 piccolo spicchio d'aglio tritato finemente
• 1/2 tazza di funghi tagliati a fettine sottili
• 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiai di sherry
• 1 1/2 tazze
• metà e metà o crema leggera
• Dash paprika
• 1/4 di tazza condita o all'aglio
• briciole di pane
• Opzionale: formaggio grattugiato o grattugiato

Come farlo

1. Riscaldare il forno a 375 F (190 C / Gas 5).
2. Cospargere leggermente i pezzi di pesce con sale, pepe e miscela di erbe essiccate. Disporre i filetti in una teglia poco profonda o in piatti individuali gratinati o in stampini.
3. In una casseruola, sciogliere 3 cucchiai di burro a fuoco medio-basso. Aggiungi aglio e funghi; saltare lentamente finché i funghi sono teneri e dorati. Mescolare la farina fino a renderla omogenea e scioglierla nel burro. Continuare la cottura, mescolando, per 2 minuti.

1. Mescolare gradualmente la crema nella miscela di farina. Mescolare nello sherry. Continuare la cottura e mescolando fino a quando si addensa. Aggiungere sale, pepe e paprika, a piacere. Spoon sopra l'eglefino
2. Sciogliere il restante 1 cucchiaio di burro a fuoco basso; aggiungere le briciole di pane e mescolare per combinare accuratamente. Cospargere le briciole di pane con l'eglefino e la salsa. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 25 minuti, o fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.
3. Se lo si desidera, cospargere con un po 'di formaggio grattugiato o grattugiato e continuare a cuocere per 2 o 4 minuti per fondere il formaggio.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	733
Totalmente grasso	48 g
Grassi saturi	29 g
Grassi insaturi	13 g
Colesterolo	245 mg
Sodio	1,011 mg
carboidrati	33 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	43 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).