Cosa ti serve
- 4 costolette di maiale, osso, spessore 1 a 1 1/2 pollici
- Aceto balsamico di 1/2 tazza
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 1 cucchiaio di zucchero di canna, confezionato
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 4 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente
- 1/4 di tazza di foglie di rosmarino sfuse
- 2 cipolle verdi, tritate grossolanamente
Come farlo
- Cospargere le costolette di maiale con sale e pepe.
- In un frullatore, unire l'aceto, l'olio d'oliva, la senape, lo zucchero di canna, il pepe, l'aglio, il rosmarino e le cipolle verdi. Mescola fino a che liscio.
- Metti le costolette in un sacchetto per alimenti pesante o in un contenitore non reattivo. Aggiungere la miscela di marinata e girare a ricoprire accuratamente il maiale. Refrigerare per 4 a 8 ore.
- Togliere il maiale dalla marinata. Scartare la marinata.
- Riscaldare la griglia a fuoco medio di circa 375 °. Grigliare il maiale a fuoco diretto per circa 2 o 3 minuti su ciascun lato per scottare, quindi passare al fuoco indiretto e continuare a grigliare fino a quando le costolette di maiale sono cotte attraverso, circa 15 minuti. Dovrebbero registrarsi almeno a 145 ° su un termometro per alimenti.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 355 |
| Totalmente grasso | 23 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 50 mg |
| Sodio | 141 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 19 g |