Questo delizioso jalapeno maccheroni e formaggio porta il classico maccherone e la casseruola di formaggio ad un nuovo livello. La ricetta richiede un po 'di formaggio Boursin, ma può essere omesso o sostituito con circa 3-4 once di crema di formaggio. Oppure aggiungi un po 'di formaggio cheddar o formaggio cheddar alla salsa.
Usa solo la metà di una lattina di peperoni jalapeno tritati se desideri un mac e formaggio più delicato, oppure usa peperoncini verdi delicati o una combinazione per sostituire i jalapenos. Possono essere usati anche jalapenos freschi tritati finemente. Per più calore, aggiungi del formaggio al pepe e il cheddar!
Il Ditalini è stato utilizzato nella ricetta illustrata, ma anche i gomiti con i maccheroni, i gusci o la mini penne andavano bene.
Cosa ti serve
- 8 once di gomito maccheroni, ditalini, mini penne o pasta simile
- 6 cucchiai di burro, divisi
- 3 cucchiai
- Farina per tutti gli usi
- 1 1/2 tazze
- metà e metà o latte intero
- 1 pacchetto (circa 5 once) Boursin formaggio, aglio ed erbe aromatiche, pepe o aroma di pepe arrostito
- Formaggio cheddar affettato tagliuzzato con 2 tazze (8 once)
- 1 lattina (4 once) di peperoni jalapeno tritati o qualche cucchiaio di peperoncino jalapeno fresco tritato finemente (vedi sotto)
- Sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere
- 1 tazza
- briciole di pane fresco e fine
Come farlo
- Ungere una pirofila da 2 quarti.
- Scaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4).
- Cuocere la pasta in acqua bollente salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolare e sciacquare; accantonare.
- In una casseruola media a fuoco medio-basso, sciogliere 4 cucchiai di burro. Aggiungere la farina e cuocere per circa 2 minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungere gradualmente il latte o la metà e metà e il formaggio Boursin. Cuocere, mescolando, finché è caldo e addensato.
- Aggiungere il formaggio e i peperoni. Continuare la cottura fino a quando il formaggio si è sciolto, mescolando continuamente. Aggiungere sale e pepe a piacere. Se necessario, diluire leggermente con il latte in più.
- Unire la salsa con la pasta e mescolare per amalgamare. Cucchiaio nella pirofila preparata.
- Sciogli i restanti 2 cucchiai di burro.
- Toss ha fuso il burro e le briciole di pane insieme fino a quando le briciole sono completamente ricoperte; cospargere la casseruola. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 25 minuti, o fino a spumeggiante e leggermente dorato.
Serve 4.
Suggerimenti e variazioni
- I peperoni jalapeno sono relativamente miti se confrontati con altri peperoncini piccanti, ma l'intensità del calore può variare leggermente. Aggiungi tanto o poco che vuoi, o sostituisci i peperoncini più miti per tutti o parte dei jalapenos.
- Quando si lavora con peperoni jalapeno freschi, indossare guanti e non toccare o strofinare gli occhi. Rimuovere l'estremità dello stelo e tagliare a metà il pepe. Con un cucchiaio o un ballerino di melone, raschia i semi e il midollo colorato più chiaro e le costole. Trita finemente i peperoni e usali nella ricetta.
- Usa il peperoncino tritato o una miscela messicana di formaggi al posto del formaggio cheddar.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 876 |
Totalmente grasso | 56 g |
Grassi saturi | 32 g |
Grassi insaturi | 16 g |
Colesterolo | 154 mg |
Sodio | 1,121 mg |
carboidrati | 59 g |
Fibra alimentare | 4 g |
Proteina | 35 g |