Rispondendo alle richieste dei lettori, ho sintetizzato una torta di semi di papavero o "torta" da diverse ricette. Questo ha una crosta di biscotti , ripieno di semi di papavero, e una guarnizione di panna acida, al forno. Tutti gli ingredienti possono essere trovati facilmente negli Stati Uniti e la torta è completamente fatta da zero, senza sacchetti divertenti di riempimento pre-fatto.
Cosa ti serve
- Crosta:
- 14 cucchiai ./200 g.
- burro (salato)
- 2 tazze / 250 g. Farina
- 1/2 tazza / 100 g. zucchero
- 4 cucchiai. scorza (arancione)
- 2 tuorli d'uovo (sbattuti con 2 cucchiai d'acqua)
- Riempimento con semi di papavero:
- 2 tazze / 500 ml. latte
- 1/3 di tazza / 50 g. farina (come la crema di grano)
- 1/4 - 1/3 tazza / 50 g. zucchero
- 1 cucchiaino. estratto di vaniglia
- 1 tazza / 150 g. semi di papavero (macinato)
- 2 cucchiai. burro
- 2 albumi d'uovo (rigidamente sbattuti)
- Topping alla panna acida:
- 1 tazza / 250 ml. panna acida
- 1/2 tazza / 125 ml. crema (dolce)
- 1 1/2 cucchiaino./20 g. Farina
- 1/3 di tazza / 75 g. zucchero
- 2 uova (separate)
- Diverse gocce di estratto di limone o vaniglia, a piacere
Come farlo
Crea la crosta
Tagliare il burro nella farina, zucchero e scorza d'arancia fino a formare le briciole di dimensioni di un pisello. Mescolare rapidamente i tuorli e formare una palla liscia, senza impastare troppo. Avvolgere nell'involucro di plastica e lasciar raffreddare per 1 ora.
Fai il ripieno
Portare a ebollizione latte, zucchero e vaniglia. Togliere dal fuoco, versare la farina, mescolando continuamente, quindi i semi di papavero . Riposizionare sul fuoco e bollire di nuovo, brevemente. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la miscela.
Quando è ancora caldo, mescolare il burro fino a quando non si scioglie.
(Non battere gli albumi finché non sei pronto per riempire la crosta).
Fai il Topping
Batti tutti i bianchi d'uovo fino a quando non è rigido.
Mescolare tutti gli ingredienti per la copertura di panna acida, ad eccezione degli albumi, fino a renderli lisci. Piega a metà gli albumi.
Piegare gli altri 2 albumi nella miscela raffreddata di semi di papavero.
Montare la torta
Stendere la crosta.
Dividere l'impasto a metà. Tira la metà fuori in un cerchio da 11 pollici e taglia per adattarla alla parte inferiore del piatto a forma di molla da 11 pollici.
Stendere 1/4 dell'impasto in una corda e appiattirlo su un orlo da 1 o 1 1/2 pollice. Premere attorno al bordo della forma a molla e attaccare alla base con un po 'd'acqua o albume d'uovo. Continuare con il resto dell'impasto. Tagliare la crosta in modo uniforme per una bella presentazione.
Riempire la crosta con il ripieno di semi di papavero e quindi coprire con il ripieno di crema acida, assicurandosi di coprire fino al bordo del sigillo crosta.
Infornare a 350 ° C per 50-60 minuti, o fino a quando la torta non diventa dorata e ben fissata.
Aggiornare:
Rispondendo a una recensione di questa torta da un lettore, ho controllato i miei appunti e ho visto che ho commesso un errore con la crosta, ho usato lo zucchero ma l'ho lasciato fuori quando ho scritto la ricetta. Da allora l'ho aggiunto e ringrazio il lettore per aver sottolineato questo errore. In realtà dovrebbe essere una "crosta di biscotti".
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 381 |
| Totalmente grasso | 26 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 108 mg |
| Sodio | 228 mg |
| carboidrati | 31 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 7 g |