Questa ricetta per la zuppa di paprikash di pollo ungherese o paprikás csirkleves (PAH-pree-kahsh CHEERK-leh-vesh) è abbastanza saporita da essere consumata come piatto principale soprattutto quando viene servita con nokedli , csipetke , gnocchi simili a spaetzle o con pane gnocchi
In questo piatto, modellato dopo il famoso stufato di pollo ungherese, si possono usare senz'ossa, petti di pollo senza pelle, una friggitrice tagliata o un pollo intero. Questo alimenterà una folla, quindi sentitevi liberi di tagliare la ricetta a metà.
Cosa ti serve
- 4 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di olio neutro (come colza o verdura)
- Sale a piacere
- 6 petti di pollo disossati, senza pelle (o 12 metà seno)
- 1 cipolla grande (tritata)
- 4 costole di sedano (tritate)
- 46 once di brodo di pollo
- 2 tazze d'acqua
- 2 cubetti di brodo di pollo
- 12 livelli cucchiai da tavola Chef Rick's Chicken Paprikash Condimento di zuppa e salsa
- 16 once di panna acida
Come farlo
- In una grande pentola o in un forno olandese, sciogliere burro e olio. Saltare i petti di pollo interi che sono stati conditi con sale fino a doratura e cotto. Togliere dalla padella.
- Aggiungere la cipolla e il sedano e saltare finché non diventa trasparente. Aggiungere il brodo di pollo, l'acqua e i cubetti di brodo. Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono tenere.
- Spegnere il fuoco, togliere la pentola dal fuoco e lasciare raffreddare per 10 minuti. Aggiungere 12 cucchiai di salsa e condimento per zuppa e salsa di pollo allo chef Rick's di pollo e frullare fino a quando i condimenti si sono sciolti e mescolati. Aggiungere la panna acida e ancora una volta frullare fino a che liscio.
- Tagliate a dadini il pollo in pezzi da mordere e aggiungeteli alla zuppa con le tagliatelle cucinate a vostra scelta e mescolate con un cucchiaio, scaldando a fuoco basso fino a quando la minestra raggiunge 165 F su un termometro a lettura immediata.
- Servire con pane bianco e burro di segale o abbondante.
Gli ungheresi amano la loro zuppa
Conosciuto come leves in ungherese, la zuppa è una parte importante della cucina. A volte è servito come primo corso di un corso principale altrettanto abbondante.
A volte serve da pranzo con abbondante pane e burro. Appare anche per la colazione nei giorni di festa insieme a una piena diffusione di altre delizie.
E gli agricoltori e altre persone laboriose spesso iniziano la giornata con una ciotola di zuppa tonificante. Ecco alcuni esempi dei numerosi tipi di leves che esistono:
- Ricetta della minestra di amarene ungherese : l'accento è posto sulle ciliegie acide, non sulla varietà dolce di Bing. Questa zuppa fredda può essere consumata come antipasto o dessert.
- Ricetta della zuppa di zucca estiva ungherese : questa è una zuppa cremosa e fredda ideale per i giorni estivi del cane.
- Ricetta ungherese con crema di fagioli verdi : questa zuppa può essere consumata calda o fredda e rende l'estate fresca la stella splendente.
- Ricetta zuppa cremosa al burro ungherese : questa zuppa è perfetta per i vegetariani ma, dato che contiene latticini, non sarebbe appropriata per i vegani. Per gli onnivori, è un modo delizioso e leggero per iniziare un pasto multicourse.
- Ricetta zuppa di goulash di manzo ungherese : se la carne non è la tua tazza di tè, puoi sostituire la carne di vitello in questa zuppa carnosa scoppiando con le verdure.
- Ricetta zuppa di fagioli ungherese : questa zuppa saporita può essere preparata con un osso di prosciutto o un garretto di prosciutto affumicato. Per un gusto autentico, usa lo sgocciolamento sgrassato da un prosciutto cotto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 890 |
| Totalmente grasso | 58 g |
| Grassi saturi | 20 g |
| Grassi insaturi | 21 g |
| Colesterolo | 291 mg |
| Sodio | 1,883 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 83 g |