Ogni tanto mi viene in mente qualcosa di così bello da impressionare anche me stesso, e voglio solo gridarlo dai tetti. Questo sostituto vegano paneer, fatto dal tofu condito con una miscela di lievito nutrizionale per la sapidità, mostarda di Digione per la consistenza e un tocco di cipolla in polvere, aglio in polvere, curry e sale per legare tutto insieme, è una di quelle volte. Seriamente, è davvero incredibile.
Se hai bisogno di un modo semplice per fare un sostituto del formaggio paneer vegano dal tofu, ecco come farlo. Paneer è un formaggio a pasta molle usato frequentemente nelle ricette vegetariane dei cibi indiani. Perché è un formaggio morbido, è molto più facile da replicare a casa rispetto ad altri tipi di formaggio, e la maggior parte delle ricette alimentari indiane che richiedono paneer la cucinano in salsa o sugo o almeno aggiungono molte spezie indiane extra, quindi il il sapore del paneer diventa un po 'nascosto ma comunque. Ecco come fare un ottimo sostituto paneer senza latticini dal tofu.
Usa il tuo sostituto paneer senza latte e vegano fatto in casa per preparare il pane indiano palak (spinaci e formaggio piccante) , o prova ad aggiungerlo a quasi tutte le tue ricette vegetariane indiane preferite o al curry vegetariano, oppure prova a lanciarlo sul barbecue come in questa ricetta di formaggio paneer alla griglia .
Cosa ti serve
- 2 cucchiai. acqua
- 1 cucchiaio. lievito nutrizionale
- 1 cucchiaino. Digione (o mostarda integrale)
- 3/4 cucchiaini. cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino. polvere d'aglio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- Opzionale: 1/4 di cucchiaino. Curry in polvere
- 1 blocco di tofu (ditta o extra-ditta,
- ben pressato e tagliato a cubetti da 1 pollice)
- 2 cucchiai. olio (più o meno necessario per friggere)
Come farlo
- Assicurati che il tuo tofu sia ben premuto prima di iniziare. Non sei sicuro di cosa significhi o come farlo? Vedi questa semplice guida passo-passo su come premere il tofu .
- In una piccola ciotola, sbatti insieme tutti gli ingredienti tranne il tofu fino a che liscio e cremoso.
- Aggiungere il tofu e condire bene con la salsa. Lasciare marinare in frigorifero per almeno 20 minuti.
- Scalda un po 'di olio in una padella o in una padella. Aggiungere il tofu, ricoprirlo con una salsa in più, per assicurarsi che tutta la salsa sia usata e friggere per 3-4 minuti su ciascun lato fino a quando diventa dorato.
- Usa il tuo "formaggio" di tofu paneer come sostituto in qualsiasi ricetta indiana che richieda il paneer.
Nella foto: palak paneer indiano di spinaci fatto con questo sostituto vegano tofu paneer
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 120 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 11 mg |
| carboidrati | 5 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 12 g |