Se stai cercando di dare al tuo grill estivo un cambio di passo rispetto agli hamburger di manzo americani standard, prova a dare un po 'di pepe con sapori mediorientali e agnello macinato. Tieni a mente alcune cose quando stai pianificando la tua festa.
A differenza del manzo, l'agnello non contiene tanto marmorizzazione grassa, quindi è meglio tenerlo sul lato raro o medio raro in modo che rimanga umido. E a differenza della teoria purista di non pre-stagionare gli hamburger prima della cottura, l'agnello trarrà beneficio da alcune cipolle succose e dalla combinazione aromatica di spezie come il cumino, il coriandolo e un pizzico di cannella.
Saltare la fetta di formaggio americano e, invece, spalmare il panino con un cucchiaio o un po 'di fresco labneh e guarnire con formaggio feta piccante. Questi hamburger saranno sicuramente un piacere per il palato!
Cosa ti serve
- 1 lb. agnello macinato
- 1 cipolla piccola (sbucciata e tagliata a dadini o grattugiata)
- 1 spicchio d'aglio (sbucciato e tritato finemente o grattugiato)
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco (tritato)
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere, o più a piacere
- Sale a piacere
- Pepe a piacere
- 1/4 di tazza labneh
- Formaggio feta sbriciolato 1/4 di tazza
- Decorazione: spinaci (o altri verdi) per farcire
- 4 panini con semi (o altri involtini preferiti, tagliati a metà)
Come farlo
- In una ciotola grande, aggiungere l'agnello macinato, la cipolla a dadini, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, il cumino macinato, il coriandolo macinato, la cannella in polvere, sale e pepe. Mescolare insieme fino a completo abbinamento e formare quattro tortini singoli.
- Riscaldare la griglia o una griglia quando si cucina in casa. Mettere gli hamburger sulla griglia e cuocere per 4 minuti, capovolgere e cuocere per altri 4 minuti. Questo ti darà un hamburger medio raro e una temperatura interna di circa 160 gradi Fahrenheit. Cucini per un altro minuto o due se vuoi che i tuoi hamburger siano più ben fatti.
- Tostare o grigliare i panini fino a doratura leggermente dorata (opzionale) e stendere circa un cucchiaio di labne sulla metà inferiore di ogni crocchia. Mettere un hamburger cotto sopra il labneh, aggiungere la lattuga o il verde a piacere e cospargere il formaggio feta sbriciolato. top con la metà rimanente del panino e servire caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 483 |
| Totalmente grasso | 24 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 115 mg |
| Sodio | 257 mg |
| carboidrati | 34 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 33 g |