I sapori di questa ricetta sono tipicamente tailandesi, ma abbastanza lievi che i miei bambini li adorano, persino i miei schizzinosi mangiatori. Per lui, salto le carote e servo l'hamburger in un panino. Per il più grande, che è più avventuroso, aggiungo le carote piccanti in salamoia. Gli adulti prendono l'hamburger, le carote e il mayo con lo sriracha che vortica per spezie.
Cosa ti serve
- Per le carote:
- 3 cucchiai di aceto di riso
- 2 cucchiai
- salsa di pesce
- 2 cucchiai di succo di lime (fresco, da circa 1 succosa calce)
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di coriandolo (fresco, tritato)
- 1 cucchiaio di menta (fresca, tritata)
- sale a piacere
- 1 1/2 tazze di carote (tritate)
- Per gli hamburger:
- Pollo macinato da 1 pound (preferibilmente carne scura)
- 1/4 di scallions della tazza (tagliati)
- 1/4 tazza di coriandolo (fresco, tritato)
- 2 cucchiai di salsa chili dolce tailandese
- 2 cucchiaini di salsa di pesce
- 1 cucchiaino di aglio (tritato)
- 4 panini (preferibilmente rotoli di patate)
- Opzionale: maionese sriracha per farcitura, Sriracha o altra salsa calda simile per farcitura
Come farlo
- Per preparare le carote: In una ciotola di medie dimensioni, mescolare tutti gli ingredienti, eccetto le carote, finché lo zucchero e il sale non si sciolgono. Aggiungere le carote, mescolare per ricoprire bene e lasciare riposare per almeno 20 minuti o per tutta la notte. Scolare il liquido prima di servire.
- Per preparare gli hamburger: preriscaldare una griglia, un tegame o un pollaio. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola di medie dimensioni e, usando le mani, una spatola di silicone o un cucchiaio di legno, mescolare per unire bene.
- Porziona gli hamburger . Puoi dividere la carne in quattro hamburger da un quarto di dollaro o rendere gli hamburger adulti leggermente più grandi e gli hamburger di capretto leggermente più piccoli e cuocere a fuoco medio-alto fino a cottura ultimata, da 5 a 7 minuti per lato, anche se il il tempo di cottura esatto varia a seconda dello spessore. Servire su un rotolo con le carote in salamoia in cima e la maionese mescolate con sriracha a piacere.
Stacie Billis è una scrittrice di cibo e autrice di un libro di cucina "Rendi semplice: 120 ricette mix-and-match per cucinare da zero, con scorciatoie acquistate con Smart Store quando ne hai bisogno." Questa ricetta è presa dal suo libro di cucina e ristampata con il permesso di Da Capo.