Questo strofinamento alle erbe e digiuno crea una crosta saporita sulla costola mentre cuoce. Questo sfregamento è perfetto per cuocere, grigliare, rosticcare o fumare l'arrosto.
Cosa ti serve
- Senape 1/3 di tazza / 80 ml (Digione)
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 2 cucchiai / 30 ml di origano (fresco, tritato finemente)
- 1 cucchiaio / 15 mL maggiorana (fresca, tritata)
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di timo (fresco)
- 1 cucchiaino / 5 ml di rosmarino (fresco, tritato)
- Opzionale: 1 cucchiaio / 15 mL mostarda (macinato a pietra)
- 1 cucchiaio / 15 ml di sale (usare di più se l'arrosto è grande)
- 1 cucchiaino / 5 ml di cipolle in polvere
- 1 cucchiaino / 5 ml di pepe nero (terreno grosso)
Come farlo
Combina tutti gli ingredienti in una piccola ciotola. Applicare lo sfregamento su tutto il costato e cuocere come indicato. È possibile preparare questa miscela, coprire e lasciare riposare per 15-20 minuti prima dell'uso. Ciò consente ai sapori di fondere correttamente. Conservare la miscela in un contenitore ermetico in frigorifero fino a tre giorni dopo la preparazione. Doppia ricetta se stai cucinando un arrosto molto grande, altrimenti, questa quantità funziona bene per un arrosto di costola di quattro ossa.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 20 |
Totalmente grasso | 0 g |
Grassi saturi | 0 g |
Grassi insaturi | 0 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 526 mg |
carboidrati | 4 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 1 g |