Questo strofinamento alle erbe e digiuno crea una crosta saporita sulla costola mentre cuoce. Questo sfregamento è perfetto per cuocere, grigliare, rosticcare o fumare l'arrosto.
Cosa ti serve
- Senape 1/3 di tazza / 80 ml (Digione)
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 2 cucchiai / 30 ml di origano (fresco, tritato finemente)
- 1 cucchiaio / 15 mL maggiorana (fresca, tritata)
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di timo (fresco)
- 1 cucchiaino / 5 ml di rosmarino (fresco, tritato)
- Opzionale: 1 cucchiaio / 15 mL mostarda (macinato a pietra)
- 1 cucchiaio / 15 ml di sale (usare di più se l'arrosto è grande)
- 1 cucchiaino / 5 ml di cipolle in polvere
- 1 cucchiaino / 5 ml di pepe nero (terreno grosso)
Come farlo
Combina tutti gli ingredienti in una piccola ciotola. Applicare lo sfregamento su tutto il costato e cuocere come indicato. È possibile preparare questa miscela, coprire e lasciare riposare per 15-20 minuti prima dell'uso. Ciò consente ai sapori di fondere correttamente. Conservare la miscela in un contenitore ermetico in frigorifero fino a tre giorni dopo la preparazione. Doppia ricetta se stai cucinando un arrosto molto grande, altrimenti, questa quantità funziona bene per un arrosto di costola di quattro ossa.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 20 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 526 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |