Come i colori complementari dai lati opposti dello spettro, i sapori salati e dolci insieme rendono un piatto più grande della somma delle sue parti. Una complessa reazione chimica all'interno della bocca può spiegare il fenomeno, ma non è necessario un titolo scientifico per trarne vantaggio.
Usi questa osservazione quando aggiungi sale ad una pastella per torte o la cospargi su un melone non abbastanza maturo. Allo stesso modo, l'accoppiamento apparentemente incongruo di hot dog, pancetta e zucchero di canna nel vostro fornello lento produce uno scricchiolio candito che non è né completamente dolce né completamente salato ma una fusione di sapori completamente deliziosa.
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Cosa ti serve
- 20 hot dog (tagliati in terzi)
- 20 fette di pancetta (non cotte e tagliate a terzi)
- 3/4 di tazza di zucchero di canna (o meno, a piacere)
Come farlo
- Avvolgi un pezzo di bacon attorno ad ogni pezzo di hot dog e fissalo con uno stuzzicadenti.
- Metti uno strato di hot dog avvolto nel bacon sul fondo del tuo inserto a cottura lenta e aggiungi una generosa spolverata di zucchero di canna. Ripeti con gli hot dog e lo zucchero di canna rimasti.
- Coprire e cuocere a fuoco basso per 5 o 6 ore o alto per 3 o 4 ore.
variazioni
- Sbatti 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna e 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere con lo zucchero di canna prima di aggiungerlo al crocker a cottura lenta per un sapore speziato-dolce. Regola il livello di calore con più o meno aglio e pepe di Caienna.
- Sciogliere lo zucchero di canna in una tazza di bourbon e versarlo sugli hot dog.
- Ridurre lo zucchero di canna a 1/2 tazza e aggiungere 1/4 di sciroppo d'acero e 2 cucchiai di Sriracha o altra salsa di peperoncino piccante al fornello lento.
- Sostituisci kielbasa, cocktail weiners o un'altra salsiccia affumicata preferita per gli hot dog.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 40 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 1 mg |
| Sodio | 47 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |