La zuppa di riso selvatica sembra complicata, ma una volta che inizi a cucinare è solo questione di aggiungere ingredienti come i cuochi della zuppa. Prova a servirlo con le focaccine di cipolla appena sfornate . Condisci con del pesto di basilico per un sapore ancora più intenso.
Questa buona zuppa può anche essere preparata in anticipo. Basta farlo come indicato dalla ricetta, quindi conservarlo in frigorifero fino a 3 giorni. Si congela bene anche. Per servire, basta riscaldare in una casseruola a fuoco basso, mescolando spesso, fino a quando la zuppa non cuoce. Potrebbe essere necessario aggiungere un po 'di brodo di pollo o metà e metà per ottenere la consistenza desiderata se si sta riscaldando la zuppa.
Cosa ti serve
- 1 tazza di riso selvatico (non cotto, sciacquato)
- 2 tazze d'acqua
- 2 cucchiai di burro (o olio d'oliva)
- 1 tazza di cipolle (tritate)
- Da 3 a 4 spicchi d'aglio (tritati)
- 1/2 tazza di farina
- 4 tazze di brodo di pollo
- 3 patate (pelate, a cubetti)
- 1 (16 once) pacchetto di carote per bambini
- 1 cucchiaino di foglie di timo essiccate
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/8 di cucchiaino di pepe
- 1 (16 once) pacchetto di mais congelato
- 2 tazze metà e metà
- 2 tazze di prosciutto (cotte e a cubetti o pollo cotto o polpette di carne)
Come farlo
- In una casseruola pesante, unisci riso selvatico e acqua. Coprire e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco e fate sobbollire per 30-45 minuti, o fino a quando il riso è tenero. Non drenare. Metti da parte il riso.
- In una pentola grande, sciogliere il burro o scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere le cipolle e l'aglio e soffriggere finché sono teneri.
- Aggiungere la farina e cuocere, mescolando continuamente, per 1 o 2 minuti o fino a quando la miscela di farina bolle. Mescolare il brodo di pollo e mescolare bene con una frusta a filo fino a quando la salsa è mescolata.
- Aggiungere le patate, le carote, il timo, la noce moscata e il pepe. Coprire la pentola, portare a ebollizione la zuppa, ridurre la fiamma a fuoco basso e far sobbollire per 20 o 30 minuti o fino a quando leggermente addensato.
- Aggiungere il mais, quindi coprire e far sobbollire altri 20 minuti fino a quando le verdure saranno tenere. Mescolare a metà e metà, prosciutto e il riso selvatico cotto. Cuocere fino a cottura a vapore, ma non portare di nuovo a ebollizione la zuppa.
- Per preparare la zuppa nel crockpot, unire tutti gli ingredienti tranne l'olio d'oliva (che è stato omesso), la farina, la metà e la metà e il mais in un crockpot da 4 quarti. Coprire e cuocere a fuoco basso per 8-9 ore.
- In una piccola ciotola combinare 1 tazza metà e metà e 2 cucchiai di amido di mais e mescolare bene. Mescola nel crockpot insieme a metà rimanente e metà e mais.
- Coprire e cuocere in alto per 30 a 45 minuti o fino a quando la zuppa non si ispessisce e il prosciutto è caldo. Servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 425 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 59 mg |
| Sodio | 666 mg |
| carboidrati | 49 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 22 g |