Chiamando tutti gli amanti delle melanzane! Questa ricetta dell'hummus presenta le melanzane arrostite come ingrediente principale, creando un aroma affumicato che non può essere battuto!
Cosa ti serve
- 2 tazze di ceci, scolati e sciacquati, o ammollati se utilizzati essiccati
- 1 piccola melanzana
- 3 cucchiai di tahin
- 1 cucchiaio e mezzo di succo di limone fresco
- ½ tazza di olio d'oliva
- 3/4 cucchiaino di cumino
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato
- 1/2 cucchiaino di sale
- Rametto di prezzemolo tritato finemente
Come farlo
Lavare e asciugare le melanzane. Rimuovere il gambo e tagliare le melanzane a pezzi rotondi di circa 1/8 "di spessore (circa 1 tazza). Strofinare l'olio d'oliva e salare leggermente ogni melanzana rotonda e metterla in forno sotto la griglia per tre minuti per lato. Guarda attentamente in modo che la melanzana non bruci.
In un frullatore o robot da cucina , frulla i ceci. Aggiungere melanzane, olio d'oliva, tahini, succo di limone, aglio, cumino, prezzemolo e sale fino a quando gli ingredienti formano una consistenza pastosa.
Versare il composto in una grande ciotola.
Guarnire con ogni prezzemolo rimasto, coprire e conservare in frigorifero per 30 minuti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 320 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 103 mg |
| carboidrati | 31 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 9 g |