Un fungo grigliato di Portobello è l'ideale quando vuoi un po 'di soddisfazione di carne nelle tue verdure. Puoi servirli con riso o altro grano, o anche in un panino come un hamburger , magari con qualche altra verdura grigliata. Sono anche affettati e serviti su pane tostato, una specie di bruschetta asiatica.
Cosa ti serve
- ½ tazza di cipollina tritata, parti bianche e verdi
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di salsa Ponzu (vedi nota)
- 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
- Un pizzico di zucchero
- Circa 10 funghi Portobello di medie dimensioni
Come farlo
- In una grande ciotola o contenitore unire gli scalogni, la salsa di soia, il ponzu, l'olio di sesamo e lo zucchero e mescolare. Metti i funghi nella marinata e girali completamente. Marinare i funghi in frigo da 4 a 24 ore - più a lungo marinano, più profondo sarà il sapore.
- Preriscaldare la griglia a media. Griglia i funghi per circa 5 minuti totali per lato, girandoli se necessario in modo che si dorino bene e uniformemente. Prenota la marinata.
- Raccogli gli scalogni marinati rimasti sui Portobellos grigliati. Servire caldo oa temperatura ambiente.
Nota: cos'è la salsa ponzu? "Questa salsa e salsa di soia condita con agrumi è popolare in Giappone da anni, ora i migliori chef negli Stati Uniti usano Ponzu per condire frutti di mare, carne e verdure grigliate, ha il perfetto equilibrio tra salato, dolce e piccante. direttamente dalla bottiglia come salsa di immersione o come ingrediente in una varietà di deliziose ricette. Sbattuto insieme con una piccola quantità di olio diventa un condimento saporito per insalate di pasta fredda, o usarlo per condire zuppe calde. "
Un fungo Portobello può variare notevolmente nelle dimensioni da 3 a circa 6 pollici. È completamente commestibile e molto versatile. Molte persone scoprono che il gusto e la consistenza ricordano la carne, e quindi i vegetariani si trovano in questo tipo di fungo in quanto può fornire quella soddisfazione alimentare senza la parte effettiva della carne. Puoi tagliarle a pezzi, rosolarle, grigliarle (come sopra, con una varietà di condimenti o marinate), usarle in patatine fritte, tagliarle e aggiungerle a zuppe e stufati. Non sono buoni da mangiare crudi, comunque. Tagliarli e tenerli avvolti liberamente in un luogo asciutto nel frigorifero.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 29 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 396 mg |
| carboidrati | 3 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |