Fresche fragole glassate al balsamico, crema alla burrata e un brillante pistou alla menta rendono questo panino perfetto per l'estate.
Cosa ti serve
- 1 piccola palla di Wisconsin Burrata
- 1 cucchiaio di pistacchi tostati
- Mint Pistou (la ricetta qui sotto fa più delle esigenze della ricetta)
- 2 tazze di basilico
- 1 tazza di menta
- 1 spicchio d'aglio piccolo
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1/2 limone, spremuto
- 3 cucchiai di pistacchi, tritati
- Sale e pepe a piacere
- 1/4 di tazza di fragole balsamiche grigliate
- 1/4 tazza di fragole dimezzate
- 3 cucchiai di aceto balsamico
- 1 piazza di focaccia 4 "x4"
- 2 colpi di burro salato
Come farlo
- Immergere le fragole tagliate a metà in aceto balsamico, coprire e mettere da parte.
- Con un mortaio, schiacciare l'aglio, i pistacchi, il sale, il pepe finché non si forma la pasta. Macinare il basilico e la menta e aggiungere il succo di oliva e limone e mescolare. Oppure ... butta tutto nel robot da cucina.
- A fuoco vivo, grigliate le fragole imbevute di aceto balsamico fino a quando iniziano a mostrare i segni della griglia. Vorrete che le fragole mantengano il loro colore vivace, quindi assicuratevi di non lasciarle a lungo.
- Adesso monta il tuo sandwich. Taglia la focaccia a metà e aggiungi metà della burrata. Salare e pepare a piacere.
- Ora aggiungi il pistou, le fragole e i pistacchi. Aggiungere il formaggio rimasto e aggiungere l'altra metà della focaccia. Imburrare entrambi i lati dell'esterno del sandwich e metterlo da parte.
- In una padella di medie dimensioni, riscaldare la padella a fuoco medio. Aggiungere il panino imburrato e farlo cuocere fino a quando la crosta diventa dorata e il formaggio inizia a ammorbidirsi. Vedrai che la burrata non si scioglie davvero ma diventerà calda ed elastica.
- Dopo che il panino ha cucinato su ciascun lato, toglilo dal fuoco e lascia riposare per alcuni minuti prima di scavare.