Ci sono diverse opzioni tra cui scegliere
Le patate sono l'ortaggio perfetto per la griglia e sono così versatili. Possono essere grigliati mentre cucinano altri oggetti e perché sono così indulgenti, non devi neanche tenerli d'occhio. Ecco alcuni metodi per grigliare le patate :
cottura al forno
Cuocere le patate alla griglia è molto semplice e non richiede praticamente alcun intervento. Per proteggere le patate intere dal calore intenso della griglia e per aiutarle a cuocere in modo uniforme, avvolgerle in un foglio di alluminio.
Per ottenere il massimo sapore da una patata grigliata aggiungere un po 'di qualcosa al pacchetto. Inizia prendendo un pezzo di pellicola abbastanza grande per la tua patata. Versare circa un cucchiaio di olio al centro. Condisci con sale, pepe, erbe o qualunque cosa ti piaccia. Posizionare la patata, la pelle, al centro del foglio e avvolgerlo. L'olio si muoverà intorno alla patata mentre cuoce, mantienilo umido e i condimenti aggiungeranno sapore. Posizionali ovunque sulla griglia che non sia di intralcio. Se hai bisogno della tua griglia molto calda, è meglio metterli lontano dal fuoco alto, come su una griglia superiore o lateralmente. Le patate al forno sono fatte quando una forchetta fora facilmente il centro. Ci vorranno circa 45 minuti a un'ora per cucinare.
Affettare
Quando grigliate le patate, inizia con delle fette abbastanza sottili da poter cuocere velocemente, ma spesse e abbastanza grandi da impedire loro di cadere nel fuoco. In genere puoi farlo in due modi:
- I cunei sono fatti tagliando la patata a metà longitudinalmente e poi tagliando la metà in 4 o 8 lunghi spicchi sottili (a seconda di quanto è grande la patata). Questi sono facili da lavorare e non cadranno nel fuoco se girati perpendicolarmente alla griglia di cottura.
- Le fette sono perfette per i pacchetti. Una buona fetta di patata alla griglia dovrebbe essere spessa circa 1/4 di pollice (poco più di mezzo centimetro).
Avvolto in pezzi
Riducendo le patate a fette sottili oa spicchi, puoi farle cuocere molto più velocemente. È meglio mantenere i pacchetti relativamente piccoli, quindi se hai bisogno di molte porzioni potresti voler avvolgere i pezzi di patate in gruppi. Prendi delle patate affettate e mettile su un foglio di carta abbastanza grande da avvolgerle. Completare con olio d'oliva, aceto balsamico, erbe aromatiche, condimenti, pezzi di pancetta, cipolle tritate, peperoni o praticamente tutto ciò che non va a fuoco (come il formaggio). Avvolgere saldamente e gettare su una griglia medio-calda. Questi pacchetti si accenderanno in circa 20 o 30 minuti. Verificare che siano fatti prima di estrarli dalla griglia e fare attenzione ad aprire i pacchetti perché il vapore all'interno può essere di circa 500 gradi F (260 gradi C).
Dritto sulla griglia
Puoi grigliare fette di patate o spicchi velocemente e facilmente sulla griglia se sei disposto a tenerli d'occhio. La soluzione migliore è tagliare le patate a spicchi sottili e sottili. Questo permetterà loro di cucinare più velocemente. Puoi sbucciarli o lasciare le bucce. Una volta tritate le patate, mescolale con un buon olio e una miscela di condimento. La medicazione italiana funziona alla grande per questo. Metterli direttamente sulla griglia o in un cestello per griglia a fuoco medio e cuocere fino a quando diventano morbidi, circa 20 minuti.
Puoi imbastirli mentre cucinano. È necessario capovolgere periodicamente le fette di patate per evitare che si brucino.
Primo Parboiled
Il modo più veloce per grigliare le patate è di scottarle per prime. Questo viene fatto prendendo le patate affettate e gettandole in acqua bollente per circa 10 minuti. Scolare e mettere su una griglia medio-calda e saranno cotti in altri 5-10 minuti. Quando togli le patate dall'acqua calda è meglio scolarle bene e poi ricoprirle con i condimenti che preferisci.