Sei curioso di trovare delle solide scelte per ospitare una festa di degustazione di vini o per guidare i partecipanti attraverso una degustazione comparativa più formale? Abbiamo raggruppato i nostri vini bianchi preferiti che mostrano combinazioni di colori, aromi e profili di sapori distinti.
Vino n. 1: Riesling
I produttori Riesling da considerare: Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Dr. Loosen, Eroica, JJ Prum, Leitz, Pacific Rim, Selbach, Trimbach (secco)
Riesling nel bicchiere: i vini Riesling sono nati nelle valli del fiume Reno e della Mosella in Germania, ed è qui che quest'uva bianca ha conquistato il suo tenace punto d'appoggio nel moderno mercato del vino bianco. Un vino Riesling può abbracciare una vasta gamma di stili, essendo prodotto in entrambe le varianti da secco a dolce e leggero a corposo. I vini Riesling producono aromi intensi con mela, pesca e pera in primo piano mescolati con delicati toni floreali e spesso miele e spezie sul naso. Al palato, Riesling riecheggia la mela, la pera e la pesca insieme agli agrumi e alle sfumature tropicali. I Riesling tendono a raccogliere una "mineralità" apprezzabile dai loro terreni nativi, spiegando perché si possono mostrare tracce di ardesia o calcare.
Riesling with Food: Riesling è una rockstar quando si tratta di un'eccezionale capacità di abbinare il cibo. Non uno da fissare a un unico regno di cucina o stile di preparazione, i Rieslings asciutti porteranno a tutto, dai curry speziati ai tacos di maiale o pesce tritato, e Cajun ai piatti asiatici, fino ai crostacei, ai pesci fritti, e pesce affumicato
Maiale arrosto, pollame e verdure, insieme a insalate difficili da abbinare con condimenti acidi, e una straordinaria gamma di antipasti giocherà particolarmente bene con gli stili leggermente dolci di Riesling.
Vino n. 2: Sauvignon Blanc
Produttori di Sauvignon Blanc da considerare: Angeline, Astrolabe, Dog Point, Cakebread, Cloudy Bay, Giesen, Grgich Hills, Hall, Kalinda, Kim Crawford, Rituale, Robert Mondavi, Robert Oatley, Veramonte, Villa Maria
Sauvignon Blanc nel bicchiere: dal tradizionale profilo giallo pallido in Francia e Nuova Zelanda a più ori e lucentezza dall'invecchiamento della quercia facoltativo negli Stati Uniti, il Sauvignon Blanc crea un mix completo di aromi, con un'enfasi sul frutteto, sugli agrumi e sfumature alle erbe. Questi odori favolosi si riflettono in genere sul palato (senza l'erba appena tagliata), con i componenti aggiuntivi basati sulla trama. Il più spesso trovato con un secco, di medio corpo, un'acidità fantastica e una finitura nitida e pulita, il Sauvignon Blanc corre un po 'più magro nelle zone climatiche fredde.
Sauvignon Blanc con cibo: offre straordinari abbinamenti con una varietà di piatti ispirati alle erbe fresche, verdure stagionali arrostite, formaggio pungente di capra (ripieno di peperoni rossi dolci e condito con olio d'oliva e aceto balsamico), oltre a una serie di ricette di crostacei, o piatti di pollo ben conditi e piatti vegetariani creativi (tra cui il difficile abbinamento di duo di asparagi e carciofi), gli stili internazionali di Sauvignon Blanc apportano una seria sinergia al vetro di abbinamento.
Wine # 3: Chardonnay
Produttori Chardonnay da considerare: Beringer, Catena, Chateau Montelena, Clos du Bois, Grgich Hill, Hess, Joel Gott, Kalinda, Lincourt, Mer Soleil, Mercer Canyon, Periano Estates, Rombauer, Robert Mondavi, Sbragia, William Hill
Chardonnay nel bicchiere: Chardonnay copre lo spettro dei colori dal giallo paglierino al giallo dorato, con il rovere, l'età e il clima caldo che portano il tocco dorato. Asciutto e spesso trovato in forma corposa, lo Chardonnay tiene bene all'influenza duratura della quercia. Tuttavia, la relazione diretta tra la quercia e lo Chardonnay è stata sottoposta a un attento esame, poiché molti Chardonnay del Nuovo Mondo imbottigliati in massa sono stati vittime del "sovrasnaggio" che portava i vini fuoriusciti dalla bottiglia con un carattere grande, burroso e frutta limitata. Mentre il pendolo torna al centro, le espressioni sbalorditive di Chardonnay con uno squisito equilibrio tra il frutto e la quercia sono più facilmente accessibili. In alcuni casi i produttori intenti a spingere il pendolo nella direzione opposta stanno colpendo gli scaffali con un'ondata di Chardonnay "unoaked", esponendo il profilo di frutta pura e non ostruita dell'uva.
Chardonnay con il cibo: il corpo più pieno di Chardonnay gravita verso piatti più pesanti, con ricette che richiedono crema e burro trovando un delizioso abbinamento con lo Chardonnay che ha visto un po 'di quercia. Pensa all'aragosta intrisa di burro o al vortice di bisque, crabcakes, piatti a base di pollame arrosto o al forno, spalmabili di formaggio cremoso e morbido, paste a tema Alfredo e molluschi freschi.
Hai bisogno di alcuni vini rossi per passare attraverso una degustazione comparativa? Non cercate oltre, vi abbiamo coperto qui con le nostre prime scelte per i vini rossi .