Le pesche vanno alla griglia come pesci all'acqua. La rapida cottura sulle fiamme vive mette in risalto la loro naturale succosità e intensifica la loro profonda dolcezza estiva. Sulla base di questa descrizione potresti essere incline a pensare che buttarli sulla griglia sarebbe un modo ragionevole per migliorare il sapore delle pesche non proprio perfette. Saresti favolosamente corretto. L'effetto di pesca senza soluzione di continuità si intensifica quando aggiungi lo zucchero di canna e la cannella opzionali.
Per i migliori risultati, inizia con le pesche ( qualsiasi tipo lo faranno !) Che sono solide con un po 'di dare quando dai loro una leggera pressione con tutta la mano. Per farla breve, vuoi che abbiano l'odore di pesche, soprattutto se annusi la loro estremità del gambo. Nove volte su dieci, migliore è l'aroma, migliore è il sapore. Scopri di più su Come acquistare qui le pesche per le migliori abilità di acquisto di pesche nella terra.
Servire le pesche alla griglia come contorno (sono particolarmente appetitose insieme al maiale grigliato) o in insalata ( questa insalata alla griglia è una delle preferite). Oppure trasformali in un delizioso dessert abbinandoli con yogurt fresco, panna montata o con palline di gelato .
Cosa ti serve
- 1 pesca a persona
- Circa 1 cucchiaino di olio di cottura al gusto neutro per pesca (usare olio di vinaccioli spremuto a freddo o olio di canola per un sapore pulito che non rovini le pesche in alcun modo)
- Circa 1 cucchiaio da tavola di zucchero di canna per pesca, facoltativo
- Circa 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere per pesca, facoltativo
Come farlo
- Preparare una griglia a gas o carbone a fuoco medio: dovresti essere in grado di tenere la mano di circa un pollice sopra la griglia di cottura per 3 o 4 secondi prima di allontanarla dal fuoco. Se hai intenzione di cucinare qualcos'altro che richiede più calore, usa le aree intorno ai bordi che sono più fresche per le pesche. Un'altra tattica è cucinare la cena, lasciare che il fuoco si raffreddi e poi grigliare le pesche.
- Tagliare le pesche a metà e pit loro. Se vuoi aggiungere cannella e / o zucchero, griglia tutte le metà della pesca ; altrimenti, puoi tagliarli a spicchi, se vuoi. Sbucciare le pesche non è necessario per la griglia, ma se vuoi, vedi Come sbucciare le pesche qui per suggerimenti per rendere più facile per te stesso.
- Spennellate leggermente le pesche con l'olio, essendo particolarmente consapevoli di ricoprire bene i lati tagliati.
- Impostare le pesche oleate sulla griglia a fuoco medio. Non hanno bisogno di un sacco di spazio per cucinare bene, ma assicurarsi che non si tocchino in modo che l'aria calda della griglia possa racchiudere ogni pezzo.
- Cuocere le pesche fino a quando non si formano i segni della griglia, girando come necessario per contrassegnare tutti i lati tagliati per la migliore presentazione. Girare le metà della pesca, cospargere con la cannella e lo zucchero, se si utilizza. Cuocere fino a quando le pesche sono tenere, ma non cadere a pezzi, circa 8 minuti in totale.
- Servire le pesche grigliate calde, tiepide o anche a temperatura ambiente.
Variazioni facili
- Mescola la frutta Aggiungi alla prugna delle susine, dei pluoti o altri frutti di frutteto: puoi cucinarli allo stesso modo.
- Usa il cardamomo invece della cannella . È un bel passaggio dalla cannella più comune.
- Crea ricchezza burrosa. Aggiungi una noce di burro insieme allo zucchero di canna per un effetto ancora più satinato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 94 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| carboidrati | 23 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 2 g |