Dessert dal deserto - frutta yucca selvatica banana
La pianta della banana yucca ha una lunga storia di utilizzo tra le tribù dei nativi americani occidentali. Le radici sono state usate per il sapone e le foglie fanno cordame eccellente. Ma tu mi conosci, mi interessa la dolce, deliziosa banana yucca!
Innanzitutto, per essere chiari: yucca e yuca non sono la stessa cosa. Yuca è la radice commestibile della pianta della manioca e la yucca è una pianta della famiglia Agave, comunemente usata come pianta di paesaggio in climi asciutti.
Le Yucche sono piante tolleranti alla siccità e succulente e, sebbene siano originarie del deserto, puoi coltivare Yucca baccata in molti climi. È resistente alla Zona 6 e cresce meglio con il pieno sole e un terreno sabbioso drenante e rapido.
La banana yucca è così chiamata perché qualcuno (che chiaramente non portava gli occhiali) pensava che il frutto assomigliasse alle banane. A maturazione, il frutto è lungo 2-3 pollici e verde medio. Il fogliame rigoglioso, blu-verde con fibre arricciate, lo rende attraente anche quando la pianta non è in fiore. I gambi di fiori di yucca di banana sono alti tre o cinque piedi e producono un picco denso di grandi fiori bianchi luminosi. È una pianta impressionante anche se non vuoi mangiarla.
A seconda della posizione, la banana yucca matura a inizio autunno. Poiché il frutto è verde, non puoi dipendere dal suo colore per sapere quando è maturo. Invece, dargli una leggera compressione; è maturo quando il frutto dà un po 'di pressione.
Dovrebbe essere morbido ma non sdolcinato. Puoi scegliere singolarmente ogni banana yucca o tagliare il gambo che contiene l'intero grappolo di frutta appena sopra dove emerge dalle foglie.
Ogni frutto contiene MOLTO seme; questo non è assolutamente qualcosa da introdurre in bocca e mangiare intero.
Il frutto crudo è commestibile e leggermente dolce, ma la naturale dolcezza del frutto è intensificata dal calore, che ammorbidisce anche il frutto e facilita il lavoro con esso.
Come usare il frutto di banana yucca
Per preparare la polpa, lavare il frutto e stenderlo su una teglia da forno. Arrosto a 400F per 20-30 minuti, o fino a quando il frutto è facile da perforare con uno spiedino, quindi togliere dal forno. Quando il frutto si è raffreddato abbastanza da toccarlo, separalo spingendo sul fondo del frutto con il pollice e staccando le sezioni.
Ogni frutto ha tre sezioni e ognuna di esse contiene una doppia linea di semi grandi e neri. Ho provato a gestire la frutta cotta attraverso un mulino e i risultati sono stati esilaranti. I semi neri vennero letteralmente lanciati nell'aria, facendo rumore su armadi e controsoffitti. È molto più facile dividere il frutto con le dita, quindi estrarre i semi e le fibre che li tengono in posizione. Mentre ho sentito che i semi possono essere essiccati e macinati nella farina, non l'ho ancora provato. Ho buttato i miei semi nel cortile, sperando di iniziare il mio raccolto di yucca alla banana a casa.
Il frutto tostato è incredibilmente dolce. Come purè, è un ottimo contorno, simile alla salsa di mele ma con un suo sapore unico.
Puoi anche tagliarlo e usarlo come ripieno di torta o fare un giro d'affari insolito. Provalo senza alcun ulteriore dolcificante .... è delizioso da solo.