Zuppa di fagioli veloce e facile con salsiccia

Questa zuppa di fagioli è un gioco da lanciare insieme a diversi tipi di fagioli in scatola, salsicce e condimenti di base. È una zuppa eccellente per un giorno di neve, ed è versatile.

Non devi aderire alla ricetta; usa diversi tipi di fagioli o cambia le verdure e i condimenti. Fagioli neri o fagioli borlotti sono buone scelte anche per la zuppa. I ceci sono una scelta eccellente per la consistenza aggiuntiva. Aggiungere una tazza o più di cavolo tritato, spinaci, scarola o bietola svizzera freschi o surgelati per ottenere colori e sostanze nutritive extra. Oppure aggiungi 1/2 tazza a 1 tazza di patate a dadini o di rutabaga insieme alle carote. Se ti piace il sapore di pomodoro nelle tue zuppe, aggiungi una piccola lattina di salsa di pomodoro o una lattina da 14,5 once di pomodori a cubetti.

Se preferisci una zuppa vegetariana, sostituisci il brodo di pollo con il brodo vegetale e ometti la salsiccia. Oppure aggiungi una salsiccia vegetariana alla zuppa.

Servi questa deliziosa zuppa di fagioli con pane di mais al forno caldo per un sostanzioso pasto in famiglia.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Sbucciare la cipolla e tritarla grossolanamente.
  2. Sbuccia e taglia le carote.
  3. Taglia il peperone a metà longitudinalmente; rimuovere i semi e le costole. Tagliare i dadi da 1/4 di pollice.
  4. Riscaldare l'olio d'oliva in una pentola o in un forno olandese a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e soffriggere per circa 3 minuti.
  5. Aggiungere le carote, il peperone, il sedano, l'aglio tritato e la salsiccia; cuocere per altri 2 minuti. Se la salsiccia è grassa, eliminare l'eccesso di grasso.
  6. Aggiungere i fagioli di lima, sale, pepe, basilico e brodo di pollo. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto; ridurre il calore al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
  1. Aggiungere i fagioli scolati e sciacquati; sobbollire scoperto per circa 10 minuti più a lungo.
  2. Incorporare il prezzemolo tritato e il cucchiaio nel piatto da portata. Se lo si desidera, porzioni superiori con crostini stagionati.
  3. Servire con pane di mais o pane lievitato croccante o panini.

Suggerimenti

La zuppa può anche essere cucinata nella pentola del coccio. Se vuoi uscire per un po 'per goderti la giornata, vai avanti e unisci le verdure saltate in padella, la salsiccia e gli altri ingredienti nella pentola a cottura lenta. Mettilo su basso e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 4-6 ore, o fino a quando le verdure sono tenere. Tornerai a casa in una zuppa di fagioli caldi e confortante.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 759
Totalmente grasso 14 g
Grassi saturi 4 g
Grassi insaturi 6 g
Colesterolo 22 mg
Sodio 552 mg
carboidrati 117 g
Fibra alimentare 33 g
Proteina 45 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).