Per molti anni le insalate coreane non erano esattamente piatti leggeri e sani. Il melange di frutta e verdura, non importa quanto fresco, sarebbe sempre ricoperto da uno spesso strato bitorzoluto di maionese. Ma a un certo punto negli anni '90, la marea sembrava cambiare: i condimenti per insalata diventavano più leggeri (molto più leggeri!), Ma frutta e noci rimanevano indietro. Questa lista include sia insalate coreane moderne che tradizionali, ma in tutte queste le materie prime fresche e naturali sono le protagoniste dello spettacolo.
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Insalata con condimento all'aglio e yogurt
Enrique Díaz / 7cero / Getty
Questa insalata di verdure ha un sacco di note piccanti e croccanti ed è perfetta condita con uno yogurt liscio e condimento all'aglio .
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Insalata Soba coreana (Jaengban Gooksu)
Shawna Lemay / Getty Images
Jaengban Gooksu, insalata coreana di noodle soba, è buona con una varietà di verdure e carne. È possibile aggiungere pollo, manzo o maiale per un piatto sostanzioso e verdure di stagione per un pasto fresco e leggero. Questa ricetta di insalata soba ha anche un condimento a base di brodo di pollo, quindi è molto leggero e sano. Di solito uso peperoni, cetrioli, pera asiatica , ravanelli e cipolla rossa, ma quasi tutte le verdure funzioneranno in questo piatto.
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Insalata di gamberetti e linguine con condimento coreano speziato
Juanmonino / Getty Images Luminosa e fresca, questa insalata di gamberetti è piena di verdure e condita con una salsa speziata dolce. È possibile aumentare la quantità di pasta e gamberetti se si desidera servire questo come un pasto completo.
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Insalata coreana con mele, noci e uva surgelata
Di Anna Rostova / Getty Images
Questa insalata verde ha un condimento coreano che è acido e leggermente speziato, e le mele, le noci e le uve congelate conferiscono sapori e consistenze differenti ad ogni morso. Puoi fare molte versioni di questa insalata con diversi tipi di frutta e noci, ma il condimento coreano lo rende sempre irresistibile.
Questa speziata insalata di frutti di mare presenta un condimento piccante coreano sia per i frutti di mare che per i verdi. Di solito lo faccio con gamberetti e calamari perché sono i preferiti della mia famiglia, ma è anche molto buono con l'abalone, le capesante, il tonno o una varietà di frutti di mare diversi. La storia d'amore coreana con peperoncino è ben nota, quindi non dovrebbe sorprendere il fatto che siamo persino riusciti ad aggiungere spezie piccanti ai piatti in stile occidentale come le insalate.
Questa è una facile insalata coreana che può essere preparata con cavolo occidentale (yang baechu). In questi giorni, ora che si può facilmente trovare insalate insaccate nei negozi di alimentari, questo insalata di cavolo coreano è facile da fare. Non c'è mayo, quindi questa insalata di cavolo è leggera e si abbina bene sia al cibo da picnic che ai pasti coreani.