I cereali integrali impiegano più tempo a digerire rispetto alla farina bianca trasformata. Hanno un indice glicemico inferiore, che in pratica significa che aiutano a prevenire la fame più a lungo.
Anche se non sei interessato a punti di nutrizione così fini, questa pasta di grano integrale per empanadas ha un delizioso sapore di nocciola / dolce. E non lesina sul burro, quindi l'impasto è molto friabile e ricco, e facile da modellare in accattivanti empanadas. Usalo al posto della tradizionale pasta empanada in qualsiasi ricetta empanada. Funziona bene anche per i pastelli e le torte.Cosa ti serve
- 1 tazza di farina (grano integrale)
- 1 tazza di farina (farina di torta o normale per tutti gli scopi)
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di zucchero
- 2/3 tazze di burro (freddo)
- 2 cucchiai di panna acida
- 1 / 4-1 / 3 tazza di latticello
Come farlo
- Mettere la farina integrale, la farina per torte (o la farina per tutti gli usi), lo zucchero e il sale in una ciotola media e frullare bene.
- Tagliare il burro a pezzetti e aggiungere alla farina. Usa le dita o un tagliapasta per tagliare il burro freddo nella farina, finché i pezzi di burro sono grandi come piccoli piselli.
- Utilizzare una forchetta per sbattere rapidamente la panna acida e il latte in polvere da 1/4 di tazza fino ad ottenere un impasto sfilacciato. Aggiungi un po 'di latticello se l'impasto non si unisce. Trasforma l'impasto su un bancone e impasta alcune volte, piegandolo su se stesso, fino a quando non viene mescolato. (aggiungi più farina se è troppo appiccicosa).
- Avvolgere la pasta nell'involucro di plastica e pressarla su un disco piatto. Mettere in frigorifero a raffreddare per almeno un'ora prima di stenderlo. L'impasto può essere tenuto refrigerato per un massimo di 2 giorni o congelato per 1-2 mesi. Produce abbastanza pasta per 8 empanadas medio-grandi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 254 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 44 mg |
| Sodio | 366 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 3 g |