Questa ricetta per peperoni ripieni di formaggio ungherese o paprica töltött sajtos è fatta con peperoni di cera ungherese.
I peperoni di cera ungheresi assomigliano ai peperoni di banana ma differiscono per calore, colore e dimensioni. Nello stato immaturo, sono da verdi a giallo chiaro e possono passare dal dolce al dolce-caldo.
Questo piatto può essere servito come antipasto, contorno o carne senza lenticchie o piatto principale vegetariano.
Se non riesci a trovare la ricotta secca, potresti voler preparare il formaggio del tuo contadino da zero. È un processo semplice e il sapore è sorprendente perché privo di conservanti (nella misura in cui il latte con cui è stato fatto è privo di conservanti) e puoi controllare la qualità e la freschezza.
Cosa ti serve
- 12 peperoni di cera ungheresi (semi e midollo rimossi, top riservati)
- 1 chilo secco di ricotta (o formaggio contadino o ricotta)
- 1/2 tazza di parmigiano
- 2 uova grandi (sbattute)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di prezzemolo fresco (tritato)
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 cucchiaio di olio neutro (come colza o verdura)
Come farlo
- Scaldare il forno a 350 F. Rivestire una teglia con un foglio di alluminio e cospargere leggermente con uno spray da cucina. Preparare i peperoni e mettere da parte.
- In un robot da cucina, mescolare la ricotta secca o il formaggio o la ricotta del contadino fino a che liscio. Aggiungere parmigiano, uova, sale, prezzemolo e aglio e mescolare bene. Non mescolare eccessivamente.
- Peperoncini Metti le cime sopra. Mettere i peperoni ripieni in un unico strato nella padella. Cospargere con l'olio e infornare 35-45 minuti o fino a quando l'oro e il formaggio si sciolgono e si spumano.
- Servire con insalata e pane croccante se lo si desidera.
A proposito di peperoni ungheresi
I peperoni ungheresi sono spesso usati nel loro palcoscenico giallo chiaro, ma quando sono completamente maturi, sono di colore rosso-arancio vivo fino al rosso.
Il calore e il sapore del peperoncino ungherese variano a seconda della varietà e della loro maturità. Una buona regola è che più sono rossi, più sono caldi.
Più ricette di pepe ungherese
- Ricetta dei peperoni ripieni ungheresi : questo piatto è fatto con peperoni comuni ripieni di una miscela di carne macinata e carne macinata di maiale, riso, aglio e paprika che vengono cucinati lentamente in salsa di pomodoro.
- Ricetta di stufato di pomodori e peperoni ungheresi : noto come lecso in ungherese, questo piatto combina tre degli ingredienti preferiti dell'Ungheria: peperoni, pomodori e paprika. Il lecso può essere servito variamente come contorno di verdure, antipasto o il pasto principale stesso. Molti cuochi conservano il lecso in un bagno d'acqua da utilizzare nei mesi invernali.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 855 |
| Totalmente grasso | 62 g |
| Grassi saturi | 34 g |
| Grassi insaturi | 20 g |
| Colesterolo | 455 mg |
| Sodio | 1.232 mg |
| carboidrati | 23 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 53 g |