Ricetta Muffins di mais dolce

Questi muffin di mais dolce sono un po 'più dolci dei normali muffin di mais, e sono anche più leggeri e più teneri.

Il tipico pane di mais richiede in genere metà farina e metà farina di mais. Ma per questi muffin di mais dolce, userai tre parti di farina per tutti gli usi e una parte di farina di mais.

E il modo di misurare , ovviamente, è in peso. Il che significa che avrai bisogno di una bilancia digitale che puoi impostare in grammi.

I muffin di mais dolce non sono tradizionali ovunque, ma se a volte hai voglia di un muffin di mais dolce, questa ricetta è per te. Un muffin rustico e rustico vuole essere gustoso, ma questi dolci e teneri si limitano ad essere addolciti.

Infine, ricorda di usare il lievito appena fatto. Se ha più di sei mesi, non aumenterà abbastanza.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Preriscaldare il forno a 350 F.
  2. Unire la farina, la farina di mais, il lievito, lo zucchero e il sale in una grande ciotola.
  3. In una piccola ciotola per microonde, scaldare il burro nel microonde per circa un minuto, fino a quando non si scioglie completamente. Oppure puoi semplicemente scioglierlo in una piccola padella a fuoco molto basso. Mettere il burro fuso a parte a temperatura ambiente per raffreddarlo, ma non farlo solidificare di nuovo.
  4. Unire il latte e il burro fuso. Quindi aggiungere l'olio e infine frullare nell'uovo sbattuto. (Combinando il burro fuso e il latte prima impedisce al burro caldo di cuocere l'uovo).
  1. Ungere abbondantemente e infarinare una teglia da muffin da 12 tazze (o saltare l'unto e usare invece le fodere di muffin di carta).
  2. Aggiungere gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare fino a incorporare il liquido. Vedrai ancora alcuni grumi. Ma va bene perché mescolare troppo a lungo o troppo vigorosamente farà sì che i muffin risultino difficili.
  3. Versare con cura l'impasto nella padella per muffin preparata (è possibile utilizzare un piccolo mestolo o anche una paletta per gelato) e trasferire immediatamente nel forno.
  4. Cuocere 18 a 20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro di un muffin esce pulito.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 220
Totalmente grasso 13 g
Grassi saturi 4 g
Grassi insaturi 7 g
Colesterolo 86 mg
Sodio 281 mg
carboidrati 22 g
Fibra alimentare 1 g
Proteina 4 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).