Questa ricetta di involtini di lattuga thailandese è veloce e facile da preparare. Gli involtini di lattuga sono anche un piatto divertente da consumare come cibo per le feste , sia come antipasto che come portata principale. Servi il ripieno su un vassoio con foglie di lattuga intera sul lato e lascia che i tuoi amici e la famiglia avvolgano da soli. Ameranno la combinazione di croccante e fredda lattuga con il ripieno caldo e saporito. È una ricetta a basso contenuto calorico, a basso contenuto di grassi e molto nutriente per l'avvio.
Suggerimento: aggiungere un po 'di acqua o vino bianco se la vostra wok / padella diventa troppo secca invece di più olio.
Cosa ti serve
- 1 capo
- lattuga (iceberg fresco o lattuga preconfezionata per impacchi)
- 3 spicchi d'aglio (tritati)
- Galanga di 1 pezzo (o zenzero di dimensioni del pollice, grattugiato)
- 1 peperoncino rosso (rosso, tritato o da 1/4 a 1/3 cucchiaino di scaglie di peperoncino)
- 2 scalogni, affettati finemente
- 1/2 tazza di tofu (sodo, tagliato a fiammiferi, se non vegano, provate 1/2 tazza di cottura, pollo o maiale sminuzzato o 1-2 tazze di gamberetti cucinati)
- 1 carota (grattugiata o tagliata a strisce sottili)
- 5-6 funghi (tagliati a fettine sottili)
- 1 uovo (ometto se vegano)
- 1/2 tazza di cavolo (grattugiato)
- 3
- cipollotti (a fette)
- 2 tazze di germogli di soia (più un extra per guarnire)
- 2 cucchiai di succo di lime
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 1/2 cucchiai
- salsa di pesce (o 2 cucchiai di salsa di soia se vegana)
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche (se vegano, usare salsa di ostriche vegetariano o salsa fritta vegetariana)
- 1/4 di cucchiaino di zucchero
- 1/3 di tazza di basilico fresco (o menta fresca, tritata se le foglie sono grandi)
- Arachidi da 1/3 di tazza (fresco secco arrostito grossolanamente tritato)
- 1 tazza di germogli di soia (freschi)
- 2 cucchiai di olio (per friggere)
Come farlo
- Condire l'olio in un wok o in una padella larga a fuoco medio-alto.
- Aggiungere aglio, galangal (o zenzero), peperoncino e scalogno. Saltare in padella un minuto o fino a quando non diventa fragrante.
- Aggiungere il tofu (o gamberetti / pollo / maiale), la carota, i funghi shiitake, il cavolo e le cipolline. Mentre friggi, aggiungi il succo di lime, la salsa di soia, la salsa di pesce, la salsa di ostriche (o sostituti vegetariani) e cospargili con lo zucchero. Soffriggere circa 1 minuto.
- Spingere gli ingredienti sul lato del wok o padella e rompere l'uovo. Mescolare velocemente per rompere il tuorlo. Mescolare con gli altri ingredienti.
- Aggiungere i germogli di soia e saltare in padella brevemente per mescolare (evitare di cuocere troppo o si affloscia). Togliere dal fuoco e fare un test del gusto per il sale, aggiungendo più salsa di pesce, se necessario.
- Tagliare la parte del gambo della lattuga iceberg in modo che sia più facile separare le foglie. Ora disponi la lattuga, il ripieno saltato in padella e i condimenti sul tuo tavolo in ciotole / piatti separati, permettendo agli ospiti di creare i propri impacchi.
- Per assemblare, prendi una foglia intera di lattuga e metti da 1 a 2 cucchiai colmi di ripieno al centro. Completare con una spolverata di basilico fresco e arachidi e germogli di soia freschi se lo si desidera. Quindi concludere e mangiare. (Per coloro a cui piace il piccante, può essere aggiunto un peperoncino fresco come un altro condimento.)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 298 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 52 mg |
| Sodio | 1.652 mg |
| carboidrati | 45 g |
| Fibra alimentare | 11 g |
| Proteina | 19 g |