Ecco un'insalata di fagioli di mais marinato in agrodolce, ideale per grigliate o qualsiasi occasione e molto facile da preparare. La maggior parte degli ingredienti è costituita da alimenti di base, ad eccezione del peperone fresco e della cipolla dolce che gli danno un bel croccantezza.
Sentiti libero di usare fagioli neri o un altro tipo di fagiolo invece di fagioli. L'insalata è un buon punto di partenza e puoi cambiare gli ingredienti in base ai tuoi gusti. Aggiungere una varietà extra di fagioli con i fagioli o sostituire i fagioli con fagioli neri, fagioli nordici o fagioli borlotti. Carote tagliuzzate possono essere aggiunte per aggiungere colore e croccante, oppure aggiungere del pomodoro tagliato a cubetti appena prima di servire. Sentiti libero di apportare le tue modifiche a questa versatile insalata di fagioli.
Cosa ti serve
- 1 (15 once) può tagliare fagiolini (vuotati)
- 1 (15 once) può tagliare i fagioli gialli (scolati)
- 1 (12 once) può intero kernel kernel (drenato)
- 1 (16-once) può fagioli renali (scolati e sciacquati)
- 1/2 tazza di peperone (tritato, sia rosso che verde se possibile)
- 1/2 tazza di cipolla rossa (tagliata a fette sottili)
- Per il condimento:
- 1/2 tazza di olio vegetale (preferibilmente di sapore neutro, come cartamo o colza)
- Aceto di sidro di mele 1/2 tazza
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe macinato
- Zucchero semolato da 1/3 a 2/3 di tazza (o regolare secondo i propri gusti)
Come farlo
- Mettere i fagioli sgocciolati, il mais e le verdure a pezzetti in una grande ciotola da portata.
- Sbatti insieme l'olio, l'aceto, il sale, il pepe e circa 1/3 di tazza di zucchero; versare sopra le verdure.
- Toss per ricoprire bene. Assaggia e aggiungi più zucchero se desideri un'insalata più dolce.
- Coprire l'insalata e conservarla in frigorifero per una notte o almeno 4 ore per il gusto migliore.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 866 |
Totalmente grasso | 21 g |
Grassi saturi | 2 g |
Grassi insaturi | 14 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 25 mg |
carboidrati | 136 g |
Fibra alimentare | 35 g |
Proteina | 37 g |