La melanzana è una delle verdure più facili da lavorare: non è necessario sbucciarla e può essere cucinata praticamente in qualsiasi modo. Il mio modo preferito di mangiare e cucinare le melanzane è grigliato. Quando cuociono le melanzane alla griglia va sulla griglia a carbone, e quando non lo fanno vanno direttamente sulla griglia. Le melanzane racchiudono così tanto sapore da non aver bisogno di molto più di una spolverata di sale marino. Ma la cosa bella è che si abbinano perfettamente anche a molte spezie e sapori, come i fiocchi di pepe rosso . Possibilità infinite.
Questa ricetta di insalata di melanzane alla griglia non richiede molto sforzo e probabilmente hai già tutto il necessario nel tuo frigorifero. Puoi servire l'insalata tiepida o prepararla in anticipo il giorno successivo. Abbinalo ad una semplice proteina per un delizioso pasto completo.
Cosa ti serve
- 1 melanzana di media grandezza (gambo tagliato e affettato in pezzi tondi di dimensioni regolari)
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio (finemente tritato)
- Affresco Queso o formaggio feta a piacere (
- cosa è queso fresco e
- come fare il tuo)
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di pepe rosso (io uso il mio da questa ricetta)
- Decorazione: foglie di coriandolo fresche
Come farlo
1. È importante utilizzare una padella antiaderente grande per questa ricetta. Scaldare circa un cucchiaio e mezzo di olio d'oliva in padella; Una volta caldo, disponi le fette di melanzane in uno strato - non sovraffollare. Molto probabilmente dovrai cucinare le melanzane in lotti. Lasciare cuocere la melanzana per circa 5 minuti, quindi capovolgere e lasciare cuocere fino a quando sarà morbida su entrambi i lati. La melanzana assorbe rapidamente l'olio, quindi se trovi che la melanzana sta iniziando a stoppare aggiungi un po 'più di olio o un paio di cucchiai d'acqua nella padella.
L'acqua aiuterà a cuocere la melanzana senza lasciarla diventare troppo grassa. Una volta che le fette sono cotte, sistemarle su un piatto grande. Cuocere la successiva serie di fette di melanzana e ripetere fino a quando l'intera melanzana è stata cotta.
2. Nella stessa padella hai cotto un po 'di olio la melanzana. Una volta caldo, aggiungere l'aglio tritato e farlo rosolare finché non è morbido e ben cotti. Mescola spesso per evitare che l'aglio si bruci - evita questo altrimenti l'aglio sarà molto amaro. Distribuire l'aglio cotto (e l'olio in cui lo si cuoce) sopra le fette di melanzana sul piatto.
3. Cospargere il formaggio sbriciolato sulle fette di melanzane cotte, quindi condire con i fiocchi di pepe rosso e infine aggiungere alcune foglie di coriandolo al piatto. Servire come è, caldo o conservare in frigorifero fino al momento di servire. Puoi anche preparare questa insalata il giorno prima, ha un ottimo sapore.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 175 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 10 mg |
| carboidrati | 19 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 4 g |