Questo semplice gamberetto fritto rende un ottimo pasto o un antipasto. I gamberetti sono facili da preparare con una pastella all'uovo di base e una miscela di farina e farina di mais o briciole di pane. Questo è uno dei tanti modi per cucinare i gamberetti .
Prova questa saporita ricetta di gamberi fritti. I gamberetti preparano un antipasto favoloso o li servono come parte di un pasto con patatine fritte, insalata di cavolo e salsa tartara o remoulade .
Cosa ti serve
- 1 1/2 libra gamberetti medio-grandi
- 2 tazze di latte
- 1 grande
- uovo sbattuto
- 1 tazza di farina
- 1 tazza di farina di mais (o fine, briciole di pane secco)
- 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- Sale
- Tritare il pepe nero macinato fresco
Come farlo
- Sbuccia i gamberetti, lascia cadere le code e mettili in uno scolapasta. Con un piccolo coltello affilato, fai un taglio superficiale sul retro di un gamberetto; tira fuori la vena scura o grattala con la punta del coltello. Risciacquare i gamberi con acqua corrente fredda. Asciugare con carta assorbente.
- Metti circa 3 pollici di olio vegetale in una pentola profonda o pesante o in una friggitrice. Riscalda l'olio a 360 F.
- Per mantenere caldi i gamberi fritti mentre friggi i lotti successivi, riscalda il forno a 200 F.
- Mettere una griglia in una teglia. Accantonare.
- Avere gli asciugamani di carta pronti per prosciugare i gamberetti.
- In una ciotola media, frullare il latte con l'uovo fino a quando ben miscelato. Mettete i gamberetti nel composto di latte e uova e lasciate riposare per 3-4 minuti.
- Unire la farina, la farina di mais e il lievito in un'altra ciotola; mescolare bene Incorporare 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero appena macinato.
- Immergere i gamberi nella miscela di farina e farina di mais per ricoprire a fondo. Scrollarsi di dosso l'eccesso
- Cuocere i gamberi in piccoli lotti nell'olio caldo fino a doratura, circa 2 o 3 minuti.
- Scolare su salviette di carta e quindi passare alla griglia sulla teglia. Metti la padella nel forno per tenerli caldi mentre friggi i gamberetti rimasti.
- Cospargere il soffritto con sale e pepe nero macinato fresco, a piacere.
Suggerimenti e variazioni
- Sostituisci da 1/4 a 1/2 tazza di latte con salsa piccante, come Frank's o Texas Pete's.
- Come scongelare i gamberetti surgelati - Metti i gamberetti in una grande ciotola e scongeli per una notte in frigorifero, o mettili in una ciotola di acqua fredda per circa 10-15 minuti. Tenere un piccolo getto di acqua fredda che scorre nella ciotola, in modo che l'acqua nella ciotola rimanga fredda ma non ghiacciata.
- Sostituire tutta o parte della farina di mais con briciole di pane secco fine o briciole di panko.
- Condire il composto di farina con 1 cucchiaino di condimento creolo o cajun, una miscela di sale condita o Old Bay. Ometti il sale a meno che il condimento non sia salato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 370 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 386 mg |
| Sodio | 1.207 mg |
| carboidrati | 29 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 38 g |