Questa insalata di mele deliziosamente fresca è simile a una classica insalata Waldorf, che risale alla fine del 1800 come insalata di mele, sedano e maionese. L'aggiunta di frutta e noci non si è verificata fino al 1928 e l'insalata Waldorf è ora nota per la produzione di uva e noci. In questa ricetta si usano le noci pecan al posto delle noci e l'uvetta si aggiunge al posto dell'uva, mantenendo il gusto generale e il profilo della consistenza dell'insalata, ma cambiandola un po '. Ciò che ne risulta è un piatto rinfrescante ma cremoso con un bel croccante-perfetto per il pranzo o anche uno spuntino a fine giornata. Per le vacanze, puoi incorporare i mirtilli secchi nell'insalata per dargli un tocco festivo.
Cosa ti serve
- 5 medi Red Delicious
- mele
- Succo di 1 limone
- 1/2 tazza di sedano a fette
- 1/2 tazza tritata
- Noci Pecan
- 1/2 tazza
- uva passa
- Maionese da 1/3 a 1/2 tazza
Come farlo
- Lavare le mele ma non sbucciarle. Cuocere le mele e tagliarle a cubetti da 1/2 di pollice.
- Cospargere con succo di limone per evitare scolorimento.
- In una grande ciotola, unire le mele con sedano, noci pecan, uvetta e maionese e mescolare delicatamente.
- Servire scoop di insalata di mele su foglie di lattuga.
Suggerimenti e variazioni
Come con l' insalata Waldorf , questa insalata di mele beneficia anche dell'aggiunta di pollo e tacchino, o anche di tonno in scatola, che lo rende un piatto più ripieno e forse anche un ripieno di sandwich (è ottimo ripieno all'interno di una tasca pita).
Puoi anche giocare con la varietà di mele, usando ciò che è di stagione o combinando due tipi diversi, ma assicurati che sia una mela croccante e non una con una carne più morbida e più carnosa. Le varietà ideali sono Granny Smith, Pink Ladies, Golden Delicious e McIntosh.
Le noci pecan fresche funzionano bene in questo piatto, ma per esaltarne il sapore, ancora di più, tostarle prima. Posizionare i dadi su una teglia rivestita delicatamente con uno spray da cucina e infornare a 350 F per circa 5 minuti. Osservare attentamente i chicchi che possono bruciare facilmente.
Se vuoi alleggerire questa ricetta, puoi sostituire parte della maionese con yogurt bianco. Aggiungerà un po 'di tang al piatto, quindi dovresti essere prudente quando spremete il succo di limone, usando solo quanto necessario per mantenere le mele dorate. Se preferisci, puoi anche usare una maionese a grasso ridotto o senza grassi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 233 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 6 mg |
| Sodio | 107 mg |
| carboidrati | 19 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 2 g |