Questa deliziosa e cremosa insalata di maccheroni è animata dall'aggiunta di olive tapenade e foglie di rucola. Perfetto per qualsiasi cookout, brunch o semplice cena in famiglia.
Cosa ti serve
- 1 confezione da 16 oz / 450 g di
- pasta di penne
- 1 tazza / 240 ml di foglie di rucola
- 1/2 tazza / 120 ml di yogurt bianco
- 1/3 di tazza / 80 ml
- tapenade di olive (aggiungerne altre se preferite)
- Maionese da 1/4 tazza / 60 ml
- 1 cucchiaio / 15 ml di sale (per bollire)
- 1 cucchiaino / 5 ml di foglie di timo fresco (tritate)
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di sale
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di cipolle in polvere
- 1/4 di cucchiaino / 2,5 ml di polvere di aglio
- 1/4 cucchiaino / 1,25 ml di pepe nero
Come farlo
Porta ad ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungere 1 cucchiaio / 15 ml di sale e penne. Cuocere secondo le indicazioni. Scolare e mettere da parte. Unire yogurt, tapenade, maionese, foglie di timo tritate, 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di sale, cipolla in polvere, aglio in polvere e pepe nero in una ciotola grande. Aggiungi la pasta cotta. Mescolare delicatamente insieme, coprire la ciotola con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 2 ore. Subito prima di servire, aggiungi le foglie di rucola e trasferiscile nella ciotola.
Servire con le tue carni e verdure grigliate preferite.