Una frittata è una crema rotonda, profonda, saporita che si fa per un grande gruppo di persone. Questa ricetta della frittata include spinaci, pancetta e formaggio cheddar. È perfetto per brunch di vacanza o altre occasioni speciali, persino per la cena.
Per questa ricetta frittata, cuciniamo tutto in una padella in ghisa perché può essere scaldato sul piano di cottura e poi trasferito al forno dove la cottura è finita. Per questa frittata di 8 uova, una padella da 10 pollici dovrebbe avere ragione. Ma qualsiasi altra padella grande che sia sicura sia per il piano cottura che per il forno dovrebbe andare bene. (Vedi nota sotto.)
Vedi anche: Ricetta Souffle al formaggio
Cosa ti serve
- 8 uova
- 1/2 tazza di latte intero
- 1/2 libbra di spinaci freschi, sciacquati, asciugati e strappati in pezzi di circa un pollice
- 8 fette
- Bacon
- 1/2 cipolla grande, pelata e tagliata a dadini
- 1 tazza grattugiata
- formaggio cheddar
- Sale kosher, a piacere
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 450 F.
- Cuocere la pancetta in una padella di ghisa a fuoco medio-basso. Quando la pancetta è croccante, rimuoverla dalla padella, scolare su carta assorbente e mettere da parte. Quando è bello, tagliatelo grossolanamente in pezzi da 1/4 di pollice o semplicemente sbriciolatelo.
- Riservare circa 2 cucchiai di grasso di pancetta, quindi aggiungere la cipolla tagliata a cubetti e saltare per 2-3 minuti o fino a quando non è leggermente traslucida.
- Spegnere il fuoco sotto la padella, quindi aggiungere i pezzi di spinaci e mescolare con un cucchiaio di legno per un minuto fino a quando le foglie sono completamente appassite.
- In una ciotola di vetro, sbattere a fondo le uova fino a renderle belle e spumose. Aggiungere il latte e mescolare fino a quando combinato. Condire a piacere con sale Kosher .
- Mentre il composto di uova è ancora schiumoso, versarlo nella padella e cospargere i pezzi di pancetta. Dare tutto sommato per distribuire gli ingredienti in modo uniforme. Questa è l'ultima volta che ti mescolerai, quindi prendi tutto dal tuo sistema ora!
- Rovesciare il fuoco sotto la padella sul medio e cuocere per circa 5 minuti o fino a quando l'uovo inizia a tramontare. Nessun agitazione!
- Aggiungere il formaggio grattugiato, cospargerlo uniformemente nella parte superiore e trasferire la padella al forno. Cuocere da 10 a 15 minuti o fino a quando le uova sono completamente cotte.
NOTA: La ragione per cui cuciniamo le verdure prima di aggiungerle alla miscela di uova è che l'acqua delle verdure abbia la possibilità di cucinare. Aggiungere verdure crude alla tua frittata può far sì che diventi zuppa. Per quanto riguarda la cottura delle verdure nella stessa padella in cui cuciniamo la frittata, ciò semplifica le cose, ed è per questo che la padella che usate deve essere sicura per il piano cottura e il forno.
Se non si dispone di una padella antigelo, è possibile versare il composto di uova in una pirofila e aggiungere le cipolle cotte, gli spinaci e la pancetta e il formaggio grattugiato e cuocere la frittata in quel piatto. Se lo fai in questo modo, aggiungi 5-10 minuti al tempo di cottura e controlla che l'uovo sia completamente cotto prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 315 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 323 mg |
| Sodio | 501 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 22 g |