Questa ricetta è un'alternativa di insalata di patate alla tedesca. Le cipolle e le patate sono cotte, caramellate e leggermente croccanti, prima di aggiungere la salsa. Questa è una ricetta da provare assolutamente.
Cosa ti serve
- 2 sterline / 900 g di patate fingerling (lavate e sminuzzate in rotoli da 1 pollice)
- 1 tazza / 240 ml cipolla (Bermuda, tritato)
- 1/4 di tazza / 60 ml di olio d'oliva
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di sale
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di pepe nero
- Per il condimento:
- 1/3 di tazza / 80 ml di aceto di sidro
- 1/4 di tazza / 60 ml di olio d'oliva
- 1 cucchiaio / 15 ml di miele
- 1 cucchiaino / 5 ml di sale
- 1 cucchiaino / 5 ml di pepe nero
- 4 strisce di pancetta (cotte e sbriciolate)
- 1/2 cucchiaio da tavola / 7,5 mL di erba cipollina (tritata)
Come farlo
Preriscaldare il forno per 350 gradi. Lavare e affettare le patate e montarle sulla teglia. Aggiungi cipolle tritate. Versare 1/4 di tazza di olio d'oliva uniformemente sulle verdure, aggiungere sale e pepe nero. Usando le mani, unire patate con olio e condimenti. Mettere su una pergamena foderata e teglia e nel forno. Cuocere le patate per 25-30 minuti, o finché sono teneri, croccanti all'esterno con un colore marrone dorato.
Mentre le patate stanno cuocendo, friggi il bacon fino a quando non diventa croccante.
Togliere dal fuoco e scolare su un piatto con 1-2 asciugamani di carta. Una volta liberi di sgocciolare, sbriciolare il bacon e metterlo da parte.
Durante gli ultimi minuti di cottura, unire il condimento per l'insalata. Sbatti tutti gli ingredienti tranne bacon ed erba cipollina, in una piccola ciotola. Preparare il condimento e apportare le necessarie regolazioni del sapore. Una volta che le patate e le cipolle sono cotte, raccoglietele in una grande ciotola, versate il condimento sopra e usando un cucchiaio grande da cucina, mescolate delicatamente. Aggiungere la pancetta e l'erba cipollina e piegare 2-3 volte. Immediatamente mettere l'insalata di patate sul piatto grande e servire caldo. La parte migliore di questa ricetta è che può essere servita tutto l'anno! Servire nei mesi più caldi a fianco di carne alla griglia e alla brace. Nei mesi freddi, servire con arrosti e pollo o pesce al forno o in camicia.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 233 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 2 mg |
| Sodio | 916 mg |
| carboidrati | 24 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 3 g |