Pane bianco di base per principianti

Una ricetta per il pane facile, perfetta per i principianti, questa ricetta base per il pane bianco farà due deliziose pagnotte. Una volta che scopri quanto sia facile preparare il pane fresco e fatto in casa, diventerà presto un punto fermo della tua tavola e farà un ottimo pane sandwich.

Questa ricetta utilizza tutti gli ingredienti base del pane : farina, latte, acqua, lievito, zucchero e sale. Bastano circa 20 minuti per preparare l'impasto, quindi un'ora di attesa per consentire all'impasto di lievitare. Dopo un ultimo impastamento e modellatura dei tuoi pani, una seconda lievitazione avviene prima che sia cotta.

Il tuo pane finito può essere servito fresco dal forno o congelato per un uso successivo. Perché è una ricetta così basilare, puoi anche sperimentarla aggiungendo una tazza di uvetta, noci o altri aromi.

Cosa ti serve

Come farlo

Preparare la pasta di pane

Mescolare gli ingredienti per formare l'impasto, che richiede circa 10 a 15 minuti.

  1. Scaldare 1 tazza di latte e 2 cucchiai di burro in una piccola casseruola a fuoco medio. Togliere dal fuoco quando il burro è sciolto e mettere da parte per raffreddare.
  2. Versare 1/2 tazza di acqua tiepida in una piccola ciotola. Versare lentamente il lievito nella ciotola mescolando. Il costante mescolamento mentre si aggiunge il lievito impedirà di aggregarsi. Metti da parte la ciotola di acqua di lievito per circa 5 minuti mentre lavori ai prossimi due passaggi.
  1. In una grande ciotola, aggiungere lo zucchero, il sale e 1 tazza di acqua tiepida. Mescolare bene.
  2. Controlla la casseruola di latte e burro. Se il contenuto è caldo al tatto, versare il liquido nella ciotola grande e mescolare.
  3. Versare l'acqua di lievito nella grande ciotola. È importante che la pastella sia calda, non bollente. Il liquido caldo, come il latte che hai scaldato, uccide il lievito secco e impedisce al pane di alzarsi.
  4. Iniziare a mescolare la farina di pane non sbiancata, una tazza alla volta. Con la quinta tazza di farina, l'impasto inizierà a diventare rigido e sarà difficile mescolarlo con un cucchiaio di legno.

Impasta l'impasto e aspetta che salga

Poi, arriva la parte pratica di fare l'impasto. Qui è dove le cose possono diventare un po 'disordinate, quindi non indossare i tuoi vestiti migliori ed essere sicuri di rimuovere i tuoi anelli prima di impastarli.

  1. Trasforma l'impasto su un tagliere leggermente infarinato e inizia a lavorare l'impasto.
  2. Continuate ad aggiungere altra farina - un paio di cucchiai alla volta - e impastate la farina nell'impasto fino a quando l'impasto sarà liscio e non più appiccicoso. Quanta farina usi dipende da molti fattori, tra cui la temperatura, l'umidità e l'altitudine della tua casa. È probabile che non userai tutte le 6 o 7 tazze.
  3. Ungete una grande ciotola con burro, olio o burro (la ciotola dovrebbe essere 2 o 3 volte la dimensione della pasta). Mettere la pasta di pane nella ciotola e poi girare l'impasto in modo che anche la parte superiore dell'impasto sia unta.
  4. Coprire la ciotola con un canovaccio da cucina pulito e lasciare che l'impasto salga a temperatura ambiente fino a quando non è raddoppiata (circa 1 ora).

Impastare e modellare i pani

Nei prossimi passi, il tuo pane inizierà a prendere forma in pani.

  1. Pestare l'impasto .
  2. Spegnila su una tavola infarinata e impasta tutte le bolle per circa 5 minuti.
  3. Dividere l'impasto a metà e formare ogni metà in un filone facendo rotolare l'impasto in un rettangolo .
  4. Arrotolare la pasta come un jellyroll.
  5. Pizzica la cucitura chiusa, quindi pizzica e incolla i bordi sotto il pane.

Proofing finale e cottura del pane

" Proofing" è il termine utilizzato dal panettiere per consentire all'impasto del pane di alzarsi. Questa è l'ultima fase del processo prima che i pani formati entrino nel forno.

  1. Preriscaldare il forno a 375 F.
  2. Ungere due padelle per pane. Stendere un leggero strato di farina gialla di mais sulle pagnotte, se lo si desidera.
  3. Imposta i pani nelle padelle. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare la pasta fino a quando non si sarà raddoppiata (circa 30 minuti).
  4. Cuocere il pane per circa 45 minuti o fino a quando la crosta è dorata.
  5. Togliere il pane dal forno e girare le pagnotte su una griglia o su un canovaccio da cucina pulito.
  6. Lasciare raffreddare il pane prima di tagliarlo.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 74
Totalmente grasso 4 g
Grassi saturi 2 g
Grassi insaturi 1 g
Colesterolo 7 mg
Sodio 709 mg
carboidrati 9 g
Fibra alimentare 1 g
Proteina 2 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).