Mescolare patatine fritte sono uno dei tipi più comuni e popolari di piatti della cucina cinese e la carne di manzo con i broccoli è una delle ricette di frittura più popolari.
Non solo lo puoi trovare nei ristoranti cinesi in Occidente, ma anche i cinesi adorano questo piatto in Cina. Manzo e broccoli sono entrambi ingredienti molto salutari e ricchi di nutrizione.
Ci sono molti modi diversi per cucinare questo soffriggere. Ecco una versione gustosa.
Cosa ti serve
- 10,5 once / 300 g di manzo magro (affettato o julienne)
- 12 once / 350 g di broccoli
- 1 o 2 cucchiaini di sale (per l'acqua bollente)
- 2 spicchi d'aglio (a fette)
- 1 cucchiaino di zenzero (tritato finemente)
- 1 cucchiaino di amido di patate (o amido di mais mescolato con 2 cucchiai di acqua)
- Per la marinata:
- 1/2 grande albume d'uovo
- 1/2 cucchiaio di fecola di patate (o amido di mais)
- 1/2 cucchiaio
- vino di riso (o vino shaoxing)
- 1 cucchiaio
- salsa di soia leggera
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 1/2 cucchiaio di zucchero (demerara)
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- Opzionale: 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
Come farlo
Fai la marinata
- In una grande ciotola, mescolare l'albume 1/2 cucchiaio di fecola di patate, vino di riso, salsa di soia, salsa di ostriche, zucchero e pepe nero.
- Aggiungere la carne, coprirla completamente e marinare per almeno 30 minuti. Se vuoi che la carne abbia più consistenza e sia un po 'più morbida, puoi aggiungere il bicarbonato opzionale.
Preparare i broccoli
- Tagliare i broccoli in piccoli fioretti singoli. Far bollire una pentola d'acqua con 1-2 cucchiaini di sale, quindi scottare i broccoli nell'acqua per 20-30 secondi.
- Scolare l'acqua e immergere immediatamente i broccoli in acqua fredda / fredda per raffreddarla.
Stir Fry il piatto
- Riscaldare un wok con olio, soffriggere l'aglio e lo zenzero, quindi aggiungere il manzo e soffriggere per 1 minuto. Rimuoverlo dal wok e metterlo da parte.
- Lavare il wok e asciugarlo. Riscaldare un po 'di olio e saltare i broccoli per 20 secondi, quindi aggiungere la carne di manzo nel wok e continuare a mescolare per altri 30 secondi.
- Incorporare la miscela di amido di patate e cuocere per 20 secondi.
- Aggiungi sale a piacere ed è pronto da servire con riso bianco caldo.
variazioni
- Puoi aggiungere carote e cipolle affettate se lo desideri. Può essere bollito in acqua con i broccoli, ma potrebbe essere necessario aggiungere più acqua.
- Se si trova questo piatto un po 'troppo asciutto durante la stiratura, è possibile aggiungere acqua per regolarlo.
- È inoltre possibile regolare i condimenti per questa ricetta in base ai propri gusti personali.
Benefici per la salute di manzo
- Il manzo è noto per il suo alto contenuto di vitamina B12, un nutriente essenziale per la formazione del sangue e per migliorare la funzione del cervello e del sistema nervoso.
- Il manzo è una grande risorsa per lo zinco, un minerale importante per la crescita e il mantenimento del corpo.
- In generale, la carne è una grande risorsa per il selenio. Il selenio può aiutare a regolare e mantenere le funzioni corporee essenziali.
- Il manzo è ben noto per il suo alto contenuto di ferro. Il ferro può aiutare a produrre globuli rossi che trasportano l'ossigeno in tutto il corpo per aiutare a mantenere cellule sane, pelle, capelli e unghie.
- Il manzo contiene niacina nota per ridurre il rischio di malattie cardiache.
- Il manzo è anche ricco di vitamina B6, importante per la formazione del sangue.
- Il manzo contiene alti livelli di proteine, essenziali per la crescita.
Benefici per la salute di broccoli
- Può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
- Fa bene al sistema di disintossicazione del tuo corpo.
- I broccoli hanno benefici anti-infiammatori.
- Il consumo di broccoli può aiutare il corpo a ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro, come tumori della bocca, della gola e dello stomaco.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 390 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 89 mg |
| Sodio | 1.993 mg |
| carboidrati | 29 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 44 g |