Questa insalata di patate è il mio modo preferito di usare la salsa chimichurri . Fai una grande partita di salsa chimichurri per marinare bistecca o pollo per la griglia. Quindi usa gli avanzi per preparare questa insalata di patate e avrai il contorno perfetto. I sapori dei chimichurri sono più dolci e più pastosi se mescolati con la maionese, e le scaglie di prezzemolo e coriandolo si abbinano perfettamente con le patate novelle dalla buccia rossa. Potresti aggiungere un po 'di pepe rosso o sedano per croccante, o anche qualche dolce sottaceto.
Cosa ti serve
- 12-15 patate novelle rosso medio
- 1 tazza di maionese
- 1/2 tazza
- salsa chimichurri
Come farlo
- Lavare e lavare le patate.
- Disporre le patate in una pentola capiente e coprire con acqua salata.
- Portare ad ebollizione e cuocere fino a quando le patate saranno appena tenere, circa 20 minuti.
- Scolate le patate e lasciate raffreddare.
- Mescolare la salsa chimichurri nella maionese.
- Quando le patate sono abbastanza fresche da maneggiare, tagliatele a cubetti da 1 pollice.
- Passare le patate con la miscela di chimichurri fino a quando non sono ben miscelate. Condite con sale e pepe a piacere.
- Insalata fredda fino al momento di servire.
Serve 6 come contorno.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 313 |
| Totalmente grasso | 28 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 15 mg |
| Sodio | 463 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |