Chimichurri è una delle salse più deliziose e versatili in circolazione. E 'tradizionalmente servito con bistecca alla griglia ed è una parte essenziale di una parrillada argentina o grigliata mista alla brace, ma va benissimo anche con pollo e pesce. È un must con salsicce al chorizo alla griglia. Chimichurri funziona bene come una marinata e dà anche una scintilla di sapore alle verdure.
Alcune persone preferiscono più aglio, altre preferiscono solo prezzemolo e altre ancora aggiungono pomodori freschi: prova a inventare i tuoi chimichurri e modifica le proporzioni in base ai tuoi gusti.
Cosa ti serve
- 3 a 6 spicchi d'aglio a piacere
- 2 cucchiai di cipolla rossa tritata
- 2 tazze di prezzemolo fresco a foglia piatta, ben confezionato
- 1/4 di foglie di origano fresco (facoltativo) o 1 cucchiaino di origano secco
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco (opzionale)
- 1/2 a 3/4 tazza di olio d'oliva
- 2 cucchiai
- aceto di vino rosso o da gustare
- 1 cucchiaio
- succo di lime o da gustare
- Scaglie di sale e pepe rosso kosher a piacere
Come farlo
- Pulire l'aglio e la cipolla rossa tritata in un robot da cucina fino a quando non saranno tritati finemente.
- Aggiungere il prezzemolo, origano e coriandolo, come desiderato, e pulsare brevemente, solo fino a quando le erbe sono tritate finemente.
- Trasferire la miscela in una ciotola separata.
- Aggiungere l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso e il succo di lime e mescolare. (L'aggiunta di liquidi al di fuori del frullatore conferisce ai chimichurri la consistenza corretta: non vuoi che le erbe vengano completamente passate, ma solo finemente tritate).
- Condire con sale e pepe rosso a piacere.
- Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Barbecue, bistecche e Argentina
Una paracilla in Argentina è una semplice griglia di ferro, e sono onnipresenti in questo paese amante della carne. La parola ha anche finito per significare steakhouse in Argentina, che sono anche universali.
Asado generalmente significa barbecue, come nel barbecue da cortile, ma spesso implica un'occasione molto più grande che va avanti fino alle prime ore del mattino.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 117 |
Totalmente grasso | 12 g |
Grassi saturi | 2 g |
Grassi insaturi | 8 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 39 mg |
carboidrati | 4 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 1 g |