Il giapponese Tsukimi Soba è un noodles di grano saraceno in zuppa calda con una guarnizione all'uovo.
Cosa ti serve
- 14 once di soba essiccata (pasta di grano saraceno)
- 6 tazze di zuppa dashi
- Salsa di soia 1/3 di tazza
- 2 cucchiai di mirin
- 1/2 cucchiaino di sale
- 4 uova fresche pastorizzate
- 2 cucchiai di negi o cipolla verde tritati finemente
Come farlo
- Scalda la zuppa dashi, la salsa di soia, il mirin e il sale in una pentola per fare la zuppa.
- Lessare le tagliatelle soba in un'altra pentola, seguendo le istruzioni di cottura indicate nelle confezioni.
- Servi spaghetti soba in quattro ciotole.
- Versare la zuppa bollente calda sopra gli spaghetti.
- Rompere un uovo in cima alle tagliatelle in ogni ciotola.
- Cospargere negi sopra i noodles.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 213 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 208 mg |
| Sodio | 1.686 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 13 g |