Insalata di patate rossa, bianca e blu

Questa è l'insalata perfetta per la tua festa del 4 luglio o per qualsiasi grigliata estiva o riunione. Piccole patate sode e uova sode tritate rendono questa deliziosa insalata di patate, e le patate colorate lo rendono attraente e festoso.

Questa versione è realizzata con una combinazione di maionese e panna acida. L'aneto fresco tritato e il gusto di aneto aromatizzano perfettamente il condimento. Sentiti libero di usare patate novelle o tutto un solo colore, se preferisci.

Cosa ti serve

• 3 chili di patate piccole di colore misto, con peruviano (viola), rosso piccolo, e piccolo bianco o patate novelle
• 1 tazza di sedano a dadini
• 6 uova cotte , tritate
• 1/2 tazza di cipolla rossa tritata
• Maionese da 3/4 a 1 tazza
• 1/2 tazza di panna acida
• 2 cucchiaini di aneto fresco tritato
• 1 1/2 cucchiai di salsa di aneto
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
• 1/2 cucchiaino di sale

Come farlo

1. Lavare le patate e tagliare eventuali lividi e altre imperfezioni. Tagliare pezzi da 1/2 a 1 pollice.
2. Risciacquare le patate e metterle in una casseruola; coprire con acqua e aggiungere 1 cucchiaino di sale. Portare le patate a ebollizione. Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire la padella e continuare la cottura per circa 15 minuti, o fino a forchetta-tender. Scolare e lasciare raffreddare leggermente le patate nella padella con il coperchio socchiuso.
3. In una grande ciotola, unire le patate tiepide o raffreddate con il sedano a cubetti, l'uovo tritato e la cipolla.

1. In un'altra ciotola unire 3/4 di tazza di maionese con la panna acida, l'aneto, l'aneto, il pepe e il sale; mescolare bene
2. Mescolare delicatamente la miscela di maionese nella miscela di patate fino a quando le patate e le verdure sono rivestite. Aggiungere più maionese, se necessario.
3. Assaggia e aggiusta i condimenti, se necessario.

Note di cucina

• Le patate assorbiranno più della medicazione se saranno vestite ancora calde.
• Patate novelle, patate dalla pelle rossa, bianchi rotondi e altre patate cerose mantengono bene la loro forma quando sono cotti, rendendoli la scelta migliore per le insalate.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	519
Totalmente grasso	33 g
Grassi saturi	8 g
Grassi insaturi	8 g
Colesterolo	233 mg
Sodio	326 mg
carboidrati	43 g
Fibra alimentare	5 g
Proteina	13 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).