Pollo a la brasa è un pollo al girarrosto in stile peruviano che è diventato molto popolare negli Stati Uniti, grazie al suo unico condimento e alle deliziose salse e contorni che lo accompagnano.
L'acquisto di pollo peruviano è un modo rapido per cenare sul tavolo. Ma è facile preparare il tuo pollo arrosto con lo stesso sapore peruviano a casa. Questo è un piatto eccellente per l'azienda e non richiede molto lavoro. Aggiungi un'insalata e fai un ottimo pasto.
Se preferisci solo la carne di petto, prova questa ricetta per i petti di pollo al pollo alla brasa.
Cosa ti serve
- 1 pollo intero
- 3 chili di patate gialle
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- Aceto di 1/4 di tazza
- 3 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di polvere di cile
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di sale d'aglio
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di origano fresco (tritato)
- 1 cucchiaio
- Opzionale: 1/2 tazza
- menta fresca
Come farlo
- Salamoia il pollo (facoltativo) Immerga il pollo (le frattaglie rimosse) in acqua salata per 12 ore in frigorifero ( leggi qui il pollame in salamoia ). Togliere dall'acqua salata e risciacquare.
- Sbucciate e schiacciate l'aglio e mescolatelo con l'aceto e l'olio vegetale. Mescolare la polvere del Cile, cumino, paprika, sale aglio e salsa di soia .
- Metti il pollo in un sacchetto a chiusura lampo e versa la marinata. Sigillare la parte posteriore e mescolare per rivestire il pollo con la marinata.
- Marinare il pollo, refrigerato, per 12-24 ore.
- Preriscaldare il forno a 375 gradi. Sbucciate le patate e tagliatele a spicchi piccoli.
- Disporre le patate in una teglia. Metti il pollo, con il petto rivolto verso l'alto, sopra una griglia sopra le patate.
- Pollo arrosto scoperto per 30-45 minuti. Se la pelle diventa troppo marrone, copri liberamente con un foglio. Capovolgere e mescolare le patate con una spatola. Continuare a arrostire fino a quando il pollo ha una temperatura interna di circa 165 gradi, circa 1 ora e mezza di tempo totale del forno, a seconda delle dimensioni del pollo. (Leggi di più qui su come arrosto di pollo).
- Togliere il pollo dal forno e lasciare raffreddare per 10-15 minuti prima di scolpire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 867 |
| Totalmente grasso | 32 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 17 g |
| Colesterolo | 105 mg |
| Sodio | 450 mg |
| carboidrati | 105 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 43 g |