Insalata di patate tedesca con condimento agrodolce

Questa insalata di patate tedesca è fatta con una pancetta piccante e agrodolce e un condimento per uova, e include pepe verde tritato e cipolla.

Guarnire l'insalata con le uova cotte a fuoco medio e qualche cipolla verde tritata o prezzemolo.

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Cosa ti serve

Come farlo

  1. Cuocere le patate in una casseruola coperta in acqua bollente salata finché sono teneri, circa 15 a 20 minuti. Scolare bene e mettere da parte.
  2. In una padella larga, rosolate il bacon tagliato a dadini fino a renderlo quasi croccante. Aggiungere la cipolla e il peperone verde; cuocere per 3 minuti in più.
  3. In una ciotola, unisci le uova sbattute con aceto, zucchero e pepe; frusta per amalgamare bene.
  4. Aggiungere gradualmente la miscela di uova alla pancetta e le verdure, mescolando e cuocendo fino a quando la miscela si addensa.
  1. Togliere dal fuoco e mescolare delicatamente con le patate.
  2. Versare l'insalata in un piatto da portata e guarnire con le uova sode tagliate a fettine e il trito di cipolla o prezzemolo tritati.
  3. * Usa le patate rosse, i bianchi rotondi o le patate d'oro Yukon. Patate rosse con la buccia o patate novelle fanno una bella insalata, ma sbucciatele se preferite.
  4. Rende da 6 a 8 porzioni laterali.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 171
Totalmente grasso 5 g
Grassi saturi 2 g
Grassi insaturi 2 g
Colesterolo 167 mg
Sodio 106 mg
carboidrati 23 g
Fibra alimentare 2 g
Proteina 8 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).