Questa insalata di patate tedesca è fatta con una pancetta piccante e agrodolce e un condimento per uova, e include pepe verde tritato e cipolla.
Guarnire l'insalata con le uova cotte a fuoco medio e qualche cipolla verde tritata o prezzemolo.
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Hot insalata di patate tedesca
Cosa ti serve
- 4 tazze di patate pelate a cubetti *
- 4 fette di pancetta a dadini
- 1/2 tazza di cipolla dolce tritata
- 1/2 tazza di peperone verde tritato
- 2 uova grandi, sbattute
- 4 cucchiai di zucchero semolato
- Aceto di 1/4 di tazza
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 2 uova cotte a fuoco, affettate
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato o cipolla verde, opzionale
Come farlo
- Cuocere le patate in una casseruola coperta in acqua bollente salata finché sono teneri, circa 15 a 20 minuti. Scolare bene e mettere da parte.
- In una padella larga, rosolate il bacon tagliato a dadini fino a renderlo quasi croccante. Aggiungere la cipolla e il peperone verde; cuocere per 3 minuti in più.
- In una ciotola, unisci le uova sbattute con aceto, zucchero e pepe; frusta per amalgamare bene.
- Aggiungere gradualmente la miscela di uova alla pancetta e le verdure, mescolando e cuocendo fino a quando la miscela si addensa.
- Togliere dal fuoco e mescolare delicatamente con le patate.
- Versare l'insalata in un piatto da portata e guarnire con le uova sode tagliate a fettine e il trito di cipolla o prezzemolo tritati.
- * Usa le patate rosse, i bianchi rotondi o le patate d'oro Yukon. Patate rosse con la buccia o patate novelle fanno una bella insalata, ma sbucciatele se preferite.
- Rende da 6 a 8 porzioni laterali.
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Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 171 |
Totalmente grasso | 5 g |
Grassi saturi | 2 g |
Grassi insaturi | 2 g |
Colesterolo | 167 mg |
Sodio | 106 mg |
carboidrati | 23 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 8 g |